Spaghete fără gluten cu broccoli, cartof dulce și tahini

Farfuria aceasta are de toate: broccoli glazurat cu tamari și miere, cartof dulce copt cu scorțișoară și un sos de tahini cu lime. Alina Dragne, de la Delicii, a pus totul peste Spaghetti Schär.

Cât se coace cartoful, ai timp să fierbi pastele și să pregătești sosul.

Ce sos de soia folosești într-o rețetă fără gluten?

Un sos tamari etichetat clar „fără gluten”. Sosul de soia obișnuit se face de regulă cu grâu, iar unele sosuri tamari conțin și ele grâu. Citește lista de ingrediente de fiecare dată când cumperi, pentru că rețetele producătorilor se pot schimba.

Alina Dragne (Delicii)

Spaghete fără gluten cu broccoli, cartof dulce și tahini

Spaghete fără gluten cu broccoli glazurat cu tamari și miere, cartof dulce copt cu scorțișoară și sos de tahini cu lime.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 15 minutes mins

Gătire 25 minutes mins

Total 40 minutes mins

Porții: 4 porții

Tip: Fel principal

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

Broccoli

• 1 căpățână de broccoli
• 2 lingurițe ulei de cocos
• 2 lingurițe vin alb
• 2 lingurițe sos tamari fără gluten
• fulgi de chili câțiva, uscați
• 1 linguriță miere
• 1 linguriță oțet de mere sau de orez

Cartof dulce

• 500 g cartofi dulci curățați și tăiați cuburi
• 1 lingură ulei de măsline
• 1 lingură miere
• 1 lingură oțet de mere
• 2 linguri sos tamari fără gluten
• 1/2 linguriță scorțișoară
• fulgi de chili câțiva, uscați
• sare și piper după gust

Sos tahini

• 1/2 cană tahini
• 1/4 cană apă
• 1/3 cană ulei de măsline
• 2 linguri sos tamari fără gluten
• 1 lime sucul
• 1–2 căței de usturoi striviți, sau usturoi granulat
• 1 linguriță miere
• sare și piper după gust

Paste

• 250 g spaghete fără gluten Spaghetti Schär
• sare pentru apa de fiert
• ulei de măsline puțin, pentru paste

Mod de preparare

 

Broccoli

1. Desparte broccoli în buchețele și pune-le într-o oală sau tigaie cu un deget de apă. Acoperă cu capac și lasă-le la foc mediu, să se gătească la abur.
2. Când s-a evaporat lichidul, adaugă uleiul de cocos, vinul alb, sosul tamari, fulgii de chili, mierea și oțetul. Acoperă din nou 5–10 minute, până se evaporă iar lichidul și buchețelele sunt moi.

Cartof dulce

1. Încălzește cuptorul la 180 °C și tapetează o tavă cu hârtie de copt.
2. Amestecă într-un bol uleiul de măsline, mierea, oțetul, sosul tamari, scorțișoara, fulgii de chili, sare și piper. Adaugă cuburile de cartof dulce și amestecă bine, ca să se acopere cu sos.
3. Întinde cartofii în tavă și coace-i 15–20 de minute.

Paste și sos

1. Cât se coc cartofii, fierbe spaghetele în apă cu sare. După ce le scurgi, stropește-le cu puțin ulei de măsline, ca să nu se lipească.
2. Pentru sos, amestecă într-un bol tahini, apa, uleiul de măsline, sosul tamari, sucul de lime, usturoiul, mierea, sare și piper.
3. Așază în farfurii spaghetele, broccoli și cartoful dulce și toarnă sosul de tahini deasupra.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al sosului tamari, al tahiniului, al oțetului și al fulgilor de chili.

Rețetă creată de Alina Dragne pentru celiaci.ro, cu produse Schär. Vezi rețeta originală pe Delicii.