Paste fără gluten cu dovlecei, ciuperci și smântână

Pastele cu zucchini și ciuperci sunt genul de cină care iese din ce ai prin frigider. Savori Urbane le-a gătit cu Spaghetti Schär, într-un sos de smântână dulce, cu coajă de lămâie rasă la final.

Dacă ai ciuperci de pădure, folosește-le fără grijă în locul celor champignon. Parmezanul și-l presară fiecare în farfurie.

De ce păstrezi apa în care au fiert pastele?

Pentru că amidonul din ea leagă sosul. O cană de apă fierbinte adăugată la final în tigaie face sosul de smântână mai catifelat și îl ajută să îmbrace bine pastele. Adaug-o treptat, amestecând ușor, până sosul are consistența pe care o vrei.

Savori Urbane

Paste fără gluten cu dovlecei, ciuperci și smântână

Spaghetti fără gluten cu zucchini, ciuperci champignon, unt, smântână dulce și coajă de lămâie, servite cu parmezan.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 15 minutes mins

Gătire 25 minutes mins

Total 40 minutes mins

Porții: 3 porții

Tip: Fel principal

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

• 300 g spaghete fără gluten Spaghetti Schär
• 300 g dovlecel zucchini, o bucată medie
• 300 g ciuperci champignon, proaspete
• 2 bucăți ceapă verde fire, sau o ceapă medie
• 3 căței de usturoi
• 50 g unt
• sare după gust
• piper după gust
• 100 ml frișcă pentru gătit smântână dulce
• 1/2 lămâie doar coaja rasă
• 100 g parmezan ras, pentru servit

Mod de preparare

 

1. Pune pe foc o oală cu apă sărată pentru paste, ca sosul și pastele să fie gata în același timp.
2. Spală dovlecelul și taie-l în două pe lung. Scoate semințele cu o linguriță, taie fiecare jumătate în fâșii late de 1 cm, apoi fâșiile în bastonașe de aproximativ 5 cm. Coaja de zucchini o poți păstra, pentru că este subțire.
3. Spală ciupercile și taie-le felii. Taie ceapa verde rondele și usturoiul felii.
4. Într-o tigaie largă, în care să încapă la final și pastele, călește ceapa și usturoiul cu o bucată de unt și un praf de sare, 3–4 minute la foc mediu, până se înmoaie, fără să se rumenească.
5. Adaugă ciupercile și gătește-le 8–10 minute, până se înmoaie și își lasă apa.
6. Între timp, când apa dă în clocot, fierbe pastele după instrucțiunile de pe pachet (10–12 minute).
7. Adaugă în tigaie bastonașele de zucchini și gătește-le 5 minute la foc puțin mai mare, întorcându-le ușor, până sunt fragede la exterior și puțin crocante în mijloc.
8. Sărează, piperează și toarnă frișca. Lasă sosul să dea 2–3 clocote, cel mult 3 minute, apoi stinge focul și rade coaja de lămâie deasupra.
9. Scurge pastele, păstrând o cană din apa în care au fiert. Pune-le în tigaie, adaugă apa păstrată și amestecă ușor, ca să nu rupi pastele și dovleceii.
10. Servește imediat, cu parmezan ras presărat în farfurie.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, inclusiv al frișcăi pentru gătit și al parmezanului.

Poți folosi ciuperci de pădure (gălbiori, hribi) în loc de champignon.

Rețetă creată de Savori Urbane, cu produse Schär. Vezi rețeta originală pe Savori Urbane.