Ingrediente
Mod de preparare
- Pune pe foc o oală cu apă sărată pentru paste, ca sosul și pastele să fie gata în același timp.
- Spală dovlecelul și taie-l în două pe lung. Scoate semințele cu o linguriță, taie fiecare jumătate în fâșii late de 1 cm, apoi fâșiile în bastonașe de aproximativ 5 cm. Coaja de zucchini o poți păstra, pentru că este subțire.
- Spală ciupercile și taie-le felii. Taie ceapa verde rondele și usturoiul felii.
- Într-o tigaie largă, în care să încapă la final și pastele, călește ceapa și usturoiul cu o bucată de unt și un praf de sare, 3–4 minute la foc mediu, până se înmoaie, fără să se rumenească.
- Adaugă ciupercile și gătește-le 8–10 minute, până se înmoaie și își lasă apa.
- Între timp, când apa dă în clocot, fierbe pastele după instrucțiunile de pe pachet (10–12 minute).
- Adaugă în tigaie bastonașele de zucchini și gătește-le 5 minute la foc puțin mai mare, întorcându-le ușor, până sunt fragede la exterior și puțin crocante în mijloc.
- Sărează, piperează și toarnă frișca. Lasă sosul să dea 2–3 clocote, cel mult 3 minute, apoi stinge focul și rade coaja de lămâie deasupra.
- Scurge pastele, păstrând o cană din apa în care au fiert. Pune-le în tigaie, adaugă apa păstrată și amestecă ușor, ca să nu rupi pastele și dovleceii.
- Servește imediat, cu parmezan ras presărat în farfurie.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, inclusiv al frișcăi pentru gătit și al parmezanului.
Poți folosi ciuperci de pădure (gălbiori, hribi) în loc de champignon.