Plăcintă cu brânză și leurdă (fără gluten)

Dacă ești în căutarea unui aperitiv de sezon, cu arome proaspete și aluat sigur pentru cei cu intoleranță la gluten, această Plăcintă cu brânză și leurdă este alegerea perfectă. Textura fragedă a aluatului se combină armonios cu gustul sărat al brânzei și notele aromate de leurdă și spanac.

Cu ce înlocuiești leurda în plăcinta fără gluten?

Când nu e sezonul de leurdă, pune mai mult spanac și un cățel de usturoi în plus, ca să păstrezi aroma usturoiată pe care o dă leurda. Restul rețetei rămâne la fel: aceeași brânză, același aluat din Bread Mix (Mix B) și aceeași coacere, la 200 °C.

Enjoy Dessert

Plăcintă fără gluten cu brânză și leurdă

Plăcintă în spirală, cu aluat fără gluten din Bread Mix (Mix B) și umplutură de brânză de oaie, spanac și leurdă.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 1 hour hr 10 minutes mins

Gătire 35 minutes mins

Total 1 hour hr 55 minutes mins

Porții: 8 porții

Tip: Aperitiv, Gustare

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

Aluat

• 450 g făină pentru pâine fără gluten Bread Mix (Mix B) Schär
• 5 g drojdie uscată fără gluten, Lievito Secco Schär
• 1 linguriță sare
• 1 lingură oțet
• 2 linguri ulei
• 250–300 ml apă călduță; începi cu 250 ml și completezi dacă e nevoie
• făină fără gluten puțină, pentru masa de lucru

Umplutură

• 400 g brânză de oaie sau alt tip de brânză, după preferință
• 100 g spanac opărit, scurs bine și tocat
• 1 legătură leurdă tocată mărunt
• 3 căței usturoi zdrobiți
• 2 cepe verzi tocate, opțional
• sare după gust
• piper după gust

Pentru finisare

• 1 ou pentru uns
• pesmet fără gluten Pan Grati Schär

Mod de preparare

 

Aluatul

1. Pune într-un bol încăpător făina, sarea și drojdia uscată și omogenizează cu un tel.
2. Adaugă treptat 250 ml de apă călduță și începe să frămânți. Dacă aluatul rămâne prea dens, mai adaugă puțin din restul de apă.
3. Când aluatul este omogen și nu se mai lipește, toarnă uleiul și oțetul și frământă până se încorporează complet.
4. Acoperă bolul cu un șervet și lasă aluatul să se odihnească aproximativ 30 de minute, într-un loc călduț.

Umplutura

1. Spală spanacul, opărește-l scurt, scurge-l bine și toacă-l mărunt. Toacă mărunt și leurda, fără s-o opărești.
2. Pune brânza într-un bol încăpător și adaugă spanacul, leurda, usturoiul zdrobit și, dacă vrei, ceapa verde. Potrivește de sare și piper și amestecă foarte bine.

Asamblarea

1. Presară puțină făină fără gluten pe masa de lucru, răstoarnă aluatul și împarte-l în 4 bucăți egale.
2. Întinde fiecare bucată într-o fâșie lungă de aproximativ 40 cm și lată de 7–8 cm.
3. Pune pe mijlocul fiecărei fâșii un sfert din umplutură. Unge marginile cu ou bătut, apoi ridică aluatul de pe margini peste umplutură și lipește-l bine.
4. Așază primul rulou într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, în formă de spirală, pornind din mijlocul tăvii. Continuă spirala cu celelalte 3 rulouri.

Coacerea

1. Preîncălzește cuptorul la 200 °C.
2. Unge spirala pe toată suprafața cu oul bătut și presară deasupra pesmet Pan Grati.
3. Coace plăcinta 30–35 de minute, până devine aurie și bine rumenită.

Servirea

1. Scoate plăcinta din cuptor, las-o să se răcorească în tavă 10–15 minute și servește-o caldă, tăiată felii.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al drojdiei și al oțetului: oțetul de malț conține gluten, deci folosește oțet de mere sau de vin.

Rețetă creată de Enjoy Dessert (linkul original din text: Enjoy Dessert – însă, conform conținutului, aparține blogului Enjoy Dessert).

Poftă bună!
Această Plăcintă cu brânză și leurdă (fără gluten) va deveni rapid una dintre preferatele tale în sezonul verdețurilor, fie că o servești ca aperitiv sau ca gustare sățioasă.