Pâine rustică fără gluten cu semințe

Dacă îți dorești o pâine consistentă, cu o textură ușor crocantă și un gust bogat, Pâine rustică fără gluten cu semințe este soluția ideală. Uleiul de măsline și semințele prăjite îi oferă un plus de savoare, iar făina Mix Per Pane Rustico conferă o aromă specială și o crustă apetisantă.

Ce făină folosești pentru pâinea rustică fără gluten?

Rețeta folosește 500 g de Mix per Pane Rustico, făina Schär pentru pâine neagră, care dă pâinii culoarea mai închisă și crusta apetisantă. Aluatul se face cu apă călduță, ulei de măsline și drojdie, iar semințele de floarea-soarelui prăjite și cele de in îi dau o textură ușor crocantă.

Culorile din Farfurie

Pâine rustică fără gluten cu semințe

Pâine rustică fără gluten, cu ulei de măsline, semințe de floarea-soarelui prăjite și semințe de in.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 1 hour hr 20 minutes mins

Gătire 50 minutes mins

Total 2 hours hrs 10 minutes mins

Porții: 12 felii

Tip: Pâine

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

• 500 g făină pentru pâine fără gluten Mix per Pane Rustico Schär
• 1 plic drojdie uscată fără gluten Lievito Secco Schär
• 15 g drojdie proaspătă
• 1 linguriță sare
• 1 linguriță zahăr
• 100 ml ulei de măsline
• 450 ml apă călduță
• 50-60 g semințe de floarea-soarelui prăjite
• 1 lingură semințe de in
• 1 albuș nebătut, pentru uns după coacere
• semințe de floarea-soarelui și de in în plus, pentru presărat

Mod de preparare

 

1. Cerne făina într-un bol, cu sarea. Fă o adâncitură în mijloc și pregătește acolo maiaua din drojdia proaspătă sfărâmată, drojdia uscată, zahăr și puțină apă călduță.
2. Când maiaua a crescut, începe să frămânți, adăugând restul de apă călduță și uleiul. Poți frământa de mână sau cu mixerul, cu paletele pentru pâine. Adaugă semințele de floarea-soarelui prăjite și semințele de in.
3. Acoperă aluatul cu un prosop de bucătărie umed și lasă-l la dospit 30 de minute.
4. Când a crescut, mai frământă-l puțin și așază-l pe o tavă unsă cu ulei. Dă-i formă rotundă și lasă-l să mai crească 10-15 minute.
5. Crestează pâinea și coace-o 50 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 °C. Spre final, ridică temperatura la 220 °C, ca să prindă crustă.
6. Pune pâinea pe un grătar. Când s-a mai răcit, unge-o cu o pensulă cu albuș nebătut și presară deasupra semințe de floarea-soarelui și de in, care se vor lipi.
7. Las-o să se răcească complet, apoi taie-o felii.

Note

Verifică ambalajul actual al drojdiei și al semințelor.

Rețetă creată de Culorile din Farfurie.

Poftă bună!