Pâine fără gluten pufoasă, cu negrilică

Pâinea aceasta iese pufoasă la interior și rumenă la exterior, cu semințe de negrilică (chimen negru) în miez și o glazură de ulei de măsline cu un vârf de turmeric. Gourmandelle o face cu Bread Mix (Mix B), făina Schär pentru pâine, într-o formă de cozonac.

Secretul ei este vasul cu apă pus în cuptor, care ține aburul în timpul coacerii.

• 350 g făină fără gluten Bread Mix (Mix B) Schär
• 350 ml apă călduță (circa 35 °C)
• 1 lingură ulei de măsline pentru aluat, plus 3 linguri pentru uns
• 1 lingură zahăr
• 1 linguriță sare
• 1 lingură gelifiant cu fructoză, fără gluten
• 7 g drojdie uscată fără gluten (un plic)
• 2 linguri pesmet fără gluten, de exemplu Pan Grati Schär
• 2 linguri negrilică (chimen negru)
• 1 vârf de cuțit de turmeric, pentru glazură

Modul de preparare, pas cu pas, îl găsești pe Gourmandelle.

Rețetă creată de Gourmandelle.