Go Back
Paine fara gluten cu masline si pasta de ardei
Salt ‘n’ Sasha

Pâine fără gluten cu măsline și pastă de ardei

Pâine pufoasă fără gluten, cu apă minerală carbogazoasă, măsline tocate și puțină pastă de ardei iute.
Printează Salvează pe Pinterest
Pregătire 1 hour 30 minutes
Gătire 50 minutes
Total 2 hours 20 minutes
Porții: 12 felii
Tip: Pâine
Ingrediente Preparare Note

Ingrediente
  

Aluat
  • 500 g făină pentru pâine fără gluten Bread Mix (Mix B) Schär
  • 550 ml apă minerală carbogazoasă
  • 1 lingură miere
  • 40 ml ulei de măsline plus puțin pentru mâini
  • 10 g sare
  • 10 g zahăr
  • 20 g drojdie uscată fără gluten
  • făină fără gluten pentru presărat
Arome
  • 50 g măsline tocate
  • 10 g pastă de ardei iute sau un amestec de bulion de ardei și sos iute, Sriracha ori sos dulce-acrișor
Pentru uns (opțional)
  • 1 ou amestecat cu puțină apă

Mod de preparare
 

Activează drojdia
  1. Dizolvă drojdia în puțină apă călduță.
  2. Adaug-o în apa carbogazoasă, împreună cu sarea și zahărul.
  3. Amestecă și lasă lichidul deoparte 10 minute, ca drojdia să se activeze.
Formează aluatul
  1. Pune făina într-un bol mare.
  2. Toarnă peste ea amestecul cu drojdie și începe să frămânți.
  3. Adaugă treptat mierea și uleiul de măsline.
  4. Încorporează măslinele tocate și pasta de ardei, până obții o compoziție omogenă.
Frământarea și dospirea
  1. Presară puțină făină fără gluten pe masă sau pe o planșă.
  2. Frământă bine aluatul. Dacă se lipește, unge-ți mâinile cu ulei de măsline.
  3. Modelează o pâine rotundă și așaz-o într-un bol curat, acoperit cu un șervet.
  4. Lasă aluatul să crească cel puțin o oră, într-un loc călduros și ferit de curenți.
Preîncălzește cuptorul
  1. Încinge cuptorul la 190 °C.
  2. Dacă vrei, unge pâinea crescută cu ou amestecat cu puțină apă și fă câteva crestături decorative.
Coacerea
  1. Pune pâinea pe o tavă tapetată cu hârtie de copt sau într-o formă unsă cu ulei.
  2. Coace-o aproximativ 50 de minute, până când crusta se rumenește și pâinea sună a gol când o ciocănești.

Note

Verifică ambalajul actual al pastei de ardei și al sosurilor: pot conține gluten.