Ingrediente
Mod de preparare
- Pregătește aluatul dospit fără gluten după rețeta originală de la Savori Urbane și folosește jumătate din el. Pune la îndemână parmezanul ras, semințele de dovleac, ceapa prăjită și chimenul.
- Răstoarnă aluatul pe masa de lucru presărată bine cu făină fără gluten și întinde-l într-o foaie de 30 cm lungime și 20 cm lățime.
- Cu o rolă sau cu un cuțit, taie foaia în 3 fâșii care rămân unite la un capăt. Aplatizează ușor fiecare fâșie și pune pe ea câte o umplutură: pe una semințele de dovleac, pe alta ceapa, pe a treia parmezanul.
- Ridică marginile fiecărei fâșii peste umplutură, ca să obții trei rulade subțiri, apoi împletește-le.
- Așază pâinea în tavă, pe hârtie de copt, acoper-o cu un ștergar și las-o să mai dospească 10 minute.
- Încinge cuptorul la 200 °C și pune pe fundul lui o tăviță cu apă, ca să se formeze abur.
- Umezește ușor pâinea cu mâna udă și presar-o cu chimen.
- Coace pâinea 45 de minute: primele 30 de minute la 200 °C, apoi redu temperatura la 180 °C până la final.
Note
Ceapa prăjită deshidratată din comerț este adesea tăvălită prin făină de grâu înainte de prăjire. Alege numai una pe care scrie „fără gluten”.
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient.