Negresă fără gluten cu cremă de brânză
O negresă cu cacao și unt, cu o cremă de brânză trasă în aluat ca să iasă marmorată, plus bucăți de biscuiți Choco Chip Cookies deasupra. Aluatul se face cu Mix Patisserie (Mix C), făina Schär pentru prăjituri.
Cantitățile sunt pentru o tavă mică.
Cum obții aspectul marmorat la negresă?
Pune crema de brânză din loc în loc, în linguri mici, peste aluatul de cacao, apoi trage-o ușor cu o furculiță sau cu vârful unui cuțit, în zigzag. Nu amesteca prea mult, ca să rămână două culori distincte. Biscuiții îi presari la final, chiar înainte de cuptor.
Negresă fără gluten cu cremă de brânză
Negresă cu cacao fără gluten, cu cremă de brânză marmorată și biscuiți cu ciocolată deasupra.
Ingrediente
Mod de preparare
- Unge o tavă mică cu unt sau tapeteaz-o cu hârtie de copt. Preîncălzește cuptorul la 160 °C, cu ventilație.
- Bate ouăle cu zahărul la mixer aproximativ 4 minute, până obții o spumă fermă, galben-deschis.
- Topește untul într-o tigaie, fără să-l lași să se rumenească.
- Amestecă făina cu sarea, vanilia și cacaua.
- Toarnă untul peste spuma de ouă și mixează până obții un aluat omogen. Adaugă repede amestecul de făină și toarnă totul în tavă.
- Bate crema de brânză cu gălbenușurile, zahărul pudră și făina și pune-o din loc în loc peste aluatul de negresă.
- Trage crema cu o furculiță prin aluat, ca să obții un aspect marmorat.
- Rupe fiecare biscuit în patru și presară bucățile peste aluat.
- Coace negresa 50 de minute pe raftul de jos al cuptorului. Las-o să se răcească în tavă înainte s-o tai.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al cacaoei și al cremei de brânză.
Rețetă din arhiva Celiaci.ro, preparată cu produse Schär.
