Langoși fără gluten cu smântână, usturoi și cașcaval

Langoșii sunt pâinici plate, prăjite în ulei, pe care pui un topping cât sunt încă fierbinți. Aluatul fără gluten este un amestec de Mix It și Bread Mix (Mix B), făinurile Schär, dospit cu drojdie proaspătă.

Deasupra merge o cremă de smântână și iaurt cu usturoi și arpagic, ceapă verde, roșii uscate și cașcaval afumat.

Cum faci ca langoșii fără gluten să nu absoarbă mult ulei?

Încinge bine uleiul înainte să pui aluatul: dacă nu e destul de fierbinte, langoșul stă mai mult în tigaie și se îmbibă. Prăjește-i pe rând, fără să aglomerezi tigaia, și scoate-i pe un prosop de hârtie, care preia uleiul în plus. Lasă marginile mai groase decât mijlocul.

Celiaci.ro

Langoși fără gluten cu smântână, usturoi și cașcaval

Langoși fără gluten prăjiți în ulei, cu cremă de smântână și usturoi, ceapă verde, roșii uscate și cașcaval afumat.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 1 hour hr 30 minutes mins

Gătire 20 minutes mins

Total 1 hour hr 50 minutes mins

Porții: 8 langoși

Tip: Aperitiv, Gustare

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

Pentru langoși

• 250 g făină universală fără gluten Mix It Schär
• 250 g făină pentru pâine fără gluten Bread Mix (Mix B) Schär
• 32 g drojdie proaspătă
• 250 ml apă călduță
• 100 ml lapte călduț
• 2 lingurițe zahăr
• sare
• ulei de floarea-soarelui din belșug, pentru prăjit

Pentru topping

• 200 g smântână
• 140 g iaurt slab
• 1 cățel de usturoi
• 1/2 pahar de roșii uscate murate
• 3 cepe verzi
• 5 lingurițe cașcaval afumat ras
• 1 mână arpagic chives
• sare și piper

Mod de preparare

 

1. Pentru topping, toacă mărunt arpagicul și cățelul de usturoi și amestecă-le cu smântâna și iaurtul. Condimentează cu sare și piper și ține crema la frigider cel puțin o oră.
2. Pentru aluat, încălzește puțin laptele și dizolvă în el drojdia mărunțită și zahărul.
3. Încălzește apa și amestec-o cu sarea și cele două făinuri. Adaugă laptele cu drojdie și frământă energic.
4. Unge aluatul cu ulei de floarea-soarelui, ca să nu se lipească de bol, și lasă-l la dospit o oră, într-un loc călduț.
5. Între timp, taie ceapa verde și roșiile uscate.
6. Încinge din belșug ulei într-o tigaie mare. Ia bucăți mici de aluat și întinde-le în pâinici plate, cu marginile puțin mai groase decât mijlocul.
7. Prăjește langoșii pe rând, câte 1–2 minute pe fiecare parte, până se rumenesc frumos.
8. Scoate-i pe un prosop de hârtie, ca să se scurgă de ulei, și pune crema de smântână pe ei cât sunt calzi. Presară ceapa verde, roșiile uscate și cașcavalul afumat.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al drojdiei, al roșiilor uscate murate și al cașcavalului afumat.

Prăjește langoșii în ulei curat, nefolosit înainte pentru produse pane cu gluten.

Rețetă din arhiva Celiaci.ro, preparată cu produse Schär.