Fursecuri fragede fără gluten cu gem

Fursecurile fragede, lipite câte două cu gem și pudrate cu zahăr, sunt printre cele mai iubite dulciuri de casă. Corina Ureche, de la Bucătăria Urecheatei, le-a făcut cu Mix It, făina universală Schär, și spune că aluatul s-a lucrat ușor.

Coaja de portocală și vanilia le dau parfum. A doua zi sunt și mai bune, după ce gemul intră în aluat.

De ce se sfărâmă fursecurile fără gluten?

Aluatul fără gluten nu are elasticitatea celui clasic, așa că fursecurile fragede se rup mai ușor. Dacă aluatul e prea sfărâmicios, mai adaugă puțin unt până se leagă. După copt, lasă fursecurile să se răcească complet înainte să le muți sau să le lipești.

Corina Ureche (Bucătăria Urecheatei)

Fursecuri fragede fără gluten cu gem

Fursecuri fragede fără gluten, cu coajă de portocală și vanilie, lipite câte două cu gem și pudrate cu zahăr.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 30 minutes mins

Gătire 12 minutes mins

Total 42 minutes mins

Porții: 25 bucăți

Tip: Desert

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

Aluat

• 500 g făină universală fără gluten Mix It Schär, plus puțină pentru blat
• 200 g unt un pachet, la temperatura camerei
• 2 gălbenușuri
• 2 linguri smântână
• 140 g zahăr
• 1 plic praf de copt fără gluten
• 1 portocală doar coaja rasă
• 1 păstaie de vanilie doar semințele

Pentru asamblare

• dulceață sau gem
• zahăr pudră

Mod de preparare

 

1. Încinge cuptorul la 180 °C și tapetează o tavă cu hârtie de copt. Pregătește formele de decupat: inimioare, cercuri, steluțe.
2. Pune toate ingredientele pentru aluat într-un bol și frământă până obții un aluat care se desprinde de pe mâini. Dacă e prea sfărâmicios, adaugă puțin unt; dacă e prea lipicios, puțină făină.
3. Împarte aluatul în două. Întinde fiecare bucată cu sucitorul într-o foaie nu foarte subțire și decupează fursecurile. Fă un număr par de forme, iar la jumătate dintre ele decupează și o formă mică în mijloc.
4. Așază fursecurile în tavă și coace-le până se rumenesc ușor.
5. Lasă-le să se răcească complet pe un grătar înainte să le asamblezi.
6. Unge fiecare fursec întreg cu gem, pune deasupra perechea decupată și pudrează cu zahăr.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al prafului de copt, al gemului și al zahărului pudră.

Lucrează cu grijă: fursecurile sunt foarte fragede și se rup ușor. Păstrează-le într-o cutie închisă; a doua zi sunt și mai bune.

Rețetă creată de Corina Ureche, de la Bucătăria Urecheatei, în campania Schär „Iubim și dăruim cu Schär” (februarie 2016).