Chifle fără gluten picante, cu semințe

Chiflele acestea au un aluat care se frământă, cu iaurt, ulei de măsline, chili și ghimbir proaspăt, și ies mai dense și consistente. Autoarea de la Rețetele Mele Dragi le-a făcut cu Mix It, făina universală Schär, și drojdie Lievito Secco.

Le așezi în tavă pe un cerc de semințe, ca să formeze o floare.

De ce aluatul de pâine fără gluten e mai moale?

Pentru că fără gluten aluatul nu se leagă la fel și cere mai mult lichid. Dacă vrei chifle aerate, lasă aluatul mai moale și nu-l strânge într-o bilă elastică. Varianta frământată de aici iese mai densă. Modelează chiflele cu mâinile umede, ca să nu se lipească.

Rețetele Mele Dragi

Chifle fără gluten picante, cu semințe

Chifle picante din făină universală fără gluten, iaurt și ulei de măsline, coapte în formă de floare pe un cerc de semințe.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 1 hour hr 20 minutes mins

Gătire 20 minutes mins

Total 1 hour hr 40 minutes mins

Porții: 8 bucăți

Tip: Pâine

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

• 500 g făină universală fără gluten Mix It Schär
• 100 ml ulei de măsline
• 1/2 linguriță sare
• 1/4 linguriță chili
• 1/4 linguriță ghimbir proaspăt, ras
• 1 plic drojdie uscată Lievito Secco Schär
• 1 ou
• 225 g iaurt natural
• 1 linguriță cimbru uscat
• 50 g semințe dovleac, susan, in, floarea-soarelui
• 20 ml lapte pentru uns chiflele
• sare mare opțional, pentru presărat

Mod de preparare

 

1. Pune făina într-un castron încăpător. Adaugă uleiul, sarea, drojdia, oul, iaurtul, chili, ghimbirul și cimbrul.
2. Frământă cu mixerul de mână un aluat lipicios, apoi încă 5 minute cu mâinile. Acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l 30 de minute la dospit, la temperatura camerei.
3. Frământă-l din nou 5 minute și ține-l 30 de minute la rece, tot acoperit.
4. Tapetează o tavă cu hârtie de copt și presară două treimi din semințe sub forma unui cerc.
5. Cu mâinile umede, împarte aluatul în 8 bucăți egale și modelează chifle mici. Așază-le pe cercul de semințe, astfel încât să se atingă ușor și să formeze o floare.
6. Unge chiflele cu lapte, presară restul de semințe și, dacă vrei, sare mare. Lasă tava 10 minute la rece.
7. Pune în cuptor un vas de metal cu apă, ca să nu se usuce chiflele, și preîncălzește-l la 200 °C. Coace chiflele 20 de minute, până se rumenesc ușor și scot un sunet surd când le ciocănești la bază.
8. Lasă-le să se răcească în tavă. Păstrează-le într-o cutie de pâine din lemn sau în pungi de hârtie.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al semințelor, al condimentelor și al iaurtului.

Rețetă de la Rețetele Mele Dragi, în campania Schär „Rețete creative de pâine fără gluten” (martie 2015).