Budincă de paste fără gluten cu brânză dulce și stafide
Budinca de paste cu brânză dulce și stafide este desertul pe care mulți îl știu de la bunici, servit cald sau rece, ca o prăjitură. Autoarea de la Rețetele Mele Dragi a refăcut-o fără gluten, cu Spaghetti Schär.
Vanilia, cardamomul și coaja de portocală îi dau aromă, iar stafidele stau câteva ore în apă cu esență de rom.
Cum alegi stafidele pentru o budincă fără gluten?
Citește eticheta. Unele fructe uscate sunt procesate în fabrici unde se lucrează și cu gluten și au mențiunea „poate conține urme de gluten”. Alege-le pe cele fără această mențiune, iar dacă rămâne neclar, contactează producătorul. Hidratează-le câteva ore și usucă-le pe un șervețel înainte să le pui în budincă.
Budincă de paste fără gluten cu brânză dulce și stafide
Budincă la cuptor din paste fără gluten, brânză de vaci, ouă, vanilie și stafide, bună caldă sau rece.
Ingrediente
Mod de preparare
- Pune stafidele la hidratat în apă cu esență de rom, cu câteva ore înainte. Autoarea le-a ținut 5 ore.
- Fierbe pastele în apă cu puțină sare, cât scrie pe pachet. Preîncălzește cuptorul la 180 °C.
- Între timp, amestecă într-un bol încăpător ouăle, brânza de vaci, zahărul, semințele de vanilie și, dacă le folosești, cardamomul și coaja de portocală.
- Scurge bine pastele și pune-le imediat în bolul cu brânză. Amestecă bine.
- Scurge stafidele, usucă-le puțin pe un șervețel și adaugă-le în compoziție.
- Întinde totul într-o tavă unsă cu unt sau ulei și coace budinca la 180 °C, până se rumenește frumos.
- Las-o câteva minute în formă să se răcească, apoi porționeaz-o. O poți servi caldă sau rece.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al stafidelor și al esenței de rom.
Budinca e gata când e rumenită deasupra și fermă la mijloc.
Rețetă de la Rețetele Mele Dragi, în campania Schär „Gătim românește și fără gluten” (martie 2017).
