Biscotti fără gluten cu ciocolată

Biscotti sunt biscuiți crocanți, buni alături de o cafea sau de un ceai. Rețeta de la Pastry Workshop îmbină un mix de făină fără gluten Schär cu cacao, migdale feliate și o notă de scorțișoară și vanilie, pentru biscotti cu gust intens de ciocolată.

Cum păstrezi biscotti fără gluten?

Lasă biscotti să se răcească complet, apoi ține-i într-o cutie de metal sau într-un borcan bine închis, la temperatura camerei. Așa rămân crocanți câteva zile. Nu-i pune la frigider, unde umezeala îi înmoaie, și păstrează-i separat de biscuiții cu gluten.

Pastry Workshop

Biscotti fără gluten cu ciocolată și migdale

Biscotti fără gluten cu cacao, migdale feliate, scorțișoară și vanilie, îndulciți cu sirop de agave și banană.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 20 minutes mins

Gătire 50 minutes mins

Total 1 hour hr 10 minutes mins

Porții: 24 bucăți

Tip: Desert, Gustare

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

• 280 g mix de făină fără gluten Schär
• 50 g cacao
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• 1/2 linguriță praf de copt fără gluten
• 1/4 linguriță sare
• 1/4 linguriță scorțișoară
• 30 g migdale feliate
• 115 g unt topit
• 140 g sirop de agave
• 1 banană mică, făcută piure
• 2 ouă
• 1/2 linguriță extract de vanilie

Mod de preparare

 

1. Preîncălzește cuptorul la 180 °C și tapetează o tavă mare cu hârtie de copt.
2. Amestecă ingredientele uscate într-un bol și pe cele umede în alt bol.
3. Combină cele două amestecuri și formează rapid un aluat omogen.
4. Mută aluatul în tavă și dă-i formă de sul. Dacă se lipește de mâini, folosește puțină făină fără gluten.
5. Coace sulul 30 de minute, apoi scoate-l din cuptor și lasă-l să se răcorească 10 minute.
6. Cu un cuțit ascuțit, taie-l în felii de 1-1,5 cm și așază-le înapoi în tavă, cu tăietura în sus. Lucrează cu grijă, pentru că feliile sunt fragile.
7. Coace-le încă aproximativ 20 de minute, până se usucă.
8. Lasă biscotti să se răcească complet în tavă, apoi păstrează-i într-un recipient închis ermetic.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al cacaoei, al prafului de copt și al extractului de vanilie.

Vezi rețeta completă aici:
https://web.archive.org/web/20230203132053/https://pastry-workshop.com/gluten-free-chocolate-biscotti-biscotti-cu-migdale-si-ciocolata/