Placintele fara gluten cu mure si crema de branza

Ingrediente:

Pentru aluat:

• 140 g faina Schar Farina
• 125 g unt rece
• 50 g zahar
• 3 linguri apa rece
• 1 lingurita tarate de psyllium
• 1 galbenus

Pentru umplutura:

• 100 g mure
• 1 lingurita amidon de porumb
• 1 lingura zeama de lamaie
• 3 lingurite gem la alegere
• 80 g crema de branza
• 2 linguri sirop de artar

Pentru crusta:

• 1 ou
• 50 ml lapte
• sare
• zahar brun

Instructiuni:

1. Amesteca faina cu taratele de psyllium si zaharul intr-un castron.
2. Taie untul rece in cubulete si amesteca-l cu celelalte ingrediente.
3. Adauga apa rece treptat pentru a impiedica aluatul sa devina foarte moale.
4. Presara putina faina pe blatul de lucru si pune aluatul pe masa. Aplatizeaza-l in forma de dreptunghi cu ajutorul unui sucitor. Impatureste patea din stanga si din dreapta pentru a crea trei straturi suprapuse. Aplatizeaza-l din nou cu sucitorul si repeta pasul anterior de trei ori in total.
5. Acopera aluatul cu folie si lasa-l o ora in frigider.
6. Pentru umplutura, gateste putin murele si zeama de lamaie timp de 3 minute. Adauga amidonul, gemul, siropul de artar si crema de branza.
7. Preincalzeste cuptorul la 180° C cu ventilatie. Intinde aluatul pentru ultima oara cu sucitorul si taie-l in patratele de 10cm x 10cm.
8. Pune putina umplutura in fiecare patratel, unge marginile cu apa si impatureste in forma de triunghi. Apasa marginile pentru a se lipi. Pune placintelele rezultate in congelator timp de 10 minute pentru a evita sa se deschida pe perioada coacerii.
9. Bate oul cu lapte si sare. Unge placintelele cu acest amestec si presara zahar brun peste.
10. Coace timp de 10-20 minute pe raftul de jos al cuptorului.

Sfat: Placintelele vor iesi putin sfaramicioase. Este recomandat sa le serviti pe farfurii sau servetele.