Ou Benedict, ou poșat și burger vegan fără gluten

Un brunch de weekend, în trei variante: ou Benedict cu sos olandez, ou poșat cu rucola și parmezan și un burger vegan din legume și nucă. Rețeta vine de la canalul Rețete Fără Gluten și pune totul pe chiflele Hamburger Schär.

Chiftelele vegane sunt legate cu Farina, mixul de făină Schär, și se coc în cuptor.

Cum faci un ou poșat care nu se împrăștie?

Folosește ouă cât mai proaspete și apă care abia fierbe, fără să clocotească. Sparge oul întâi într-o ceșcuță, fă un vârtej în apă cu lingura și lasă oul să alunece în mijloc. După 3–4 minute, albușul s-a legat, iar gălbenușul rămâne moale.

Rețete Fără Gluten

Ou Benedict, ou poșat și burger vegan fără gluten

Brunch fără gluten pe chifle de hamburger: ou Benedict cu mușchi file și sos olandez, ou poșat cu rucola și parmezan și chiftele vegane de legume.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 40 minutes mins

Gătire 40 minutes mins

Total 1 hour hr 20 minutes mins

Porții: 4 porții

Tip: Fel principal, Mic dejun

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

Burger vegan

• 3 ciuperci champignon
• 1 ardei roșu
• 1 ceapă
• 1 cățel de usturoi
• 3 linguri roșii pasate
• 50 g făină fără gluten Farina Schär
• 50 g nucă măcinată
• 2 cartofi
• 1 castravete feliat, pentru servit

Ou poșat

• 2 chifle de hamburger fără gluten Hamburger Schär
• 15 g rucola
• 2 ouă pentru poșat
• 5 g parmezan ras

Ou Benedict

• 2 chifle de hamburger fără gluten Hamburger Schär
• 2 ouă pentru poșat
• 3 felii mușchi file

Sos olandez

• 2 ouă doar gălbenușurile
• 1 linguriță oțet de mere
• 1/2 linguriță sare
• 1/2 linguriță piper
• 60 ml unt topit
• 1 lingură apă

Mod de preparare

 

Burger vegan

1. Fierbe cartofii în coajă până sunt moi, apoi curăță-i și pasează-i.
2. Încinge cuptorul la 200 °C. Toacă foarte mărunt ciupercile, ardeiul, ceapa și usturoiul.
3. Amestecă legumele cu piureul de cartofi, roșiile pasate, făina și nuca măcinată. Formează chiftele plate.
4. Coace-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt 25 de minute, întorcându-le la jumătatea timpului. Servește-le cu felii de castravete.

Ou poșat

1. Adu apa la fierbere ușoară într-o cratiță. Sparge fiecare ou într-o ceșcuță, învârte apa ca să se facă un vârtej și lasă oul să alunece în mijloc. Fierbe-l 3–4 minute și scoate-l cu o spumieră.
2. Rumenește ușor jumătățile de chiflă, pune deasupra rucola și oul poșat și presară parmezanul.

Sos olandez și ou Benedict

1. Pune gălbenușurile, oțetul, apa, sarea și piperul într-un bol termorezistent, deasupra unei cratițe cu apă care fierbe încet. Bate continuu cu telul până se îngroașă.
2. Ia bolul de pe aburi și toarnă untul topit în fir subțire, bătând continuu, până obții un sos cremos.
3. Pune pe jumătățile de chiflă feliile de mușchi file, câte un ou poșat, pregătit ca mai sus, și sosul olandez deasupra.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient. Mezelurile, cum este mușchiul file, pot conține gluten, deci alege unul pe care scrie „fără gluten”. Verifică și roșiile pasate.

Rețetă creată de Rețete Fără Gluten, de la canalul lor de YouTube.