Pască fără gluten cu brânză dulce și caise

Pasca are aici un aluat fraged, fără drojdie, făcut cu Bread Mix (Mix B), făina Schär pentru pâine, cu margarină, iaurt și praf de copt. Rețeta este de la Rețete Fără Gluten.

Umplutura este cea clasică: brânză dulce cu ouă, coajă de lămâie și stafide, plus jumătăți de caise așezate deasupra.

Cu ce înlocuiești grișul în pasca fără gluten?

Grișul obișnuit este din grâu, deci nu e sigur pentru celiaci. În umplutură pui aceeași cantitate de griș de porumb sau de orez, pe care scrie „fără gluten”. Rolul lui este să lege brânza și să absoarbă zerul, ca umplutura să se taie frumos după răcire.

Rețete Fără Gluten

Pască fără gluten cu brânză dulce și caise

Pască cu aluat fraged din făină fără gluten și umplutură de brânză dulce cu stafide, coajă de lămâie și caise.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 45 minutes mins

Gătire 50 minutes mins

Total 2 hours hrs 5 minutes mins

Porții: 16 felii

Tip: Desert

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

Aluat

• 400 g făină fără gluten pentru pâine Bread Mix (Mix B) Schär
• 250 g margarină rece
• 1 plic praf de copt fără gluten
• 50 ml apă minerală
• 2 plicuri zahăr vanilinat
• 3 linguri iaurt
• 1 linguriță sare

Umplutură

• 8 ouă
• 1 kg brânză dulce
• 1 lămâie doar coaja rasă
• 100 g griș de porumb fără gluten în locul grișului de grâu
• zahăr după gust
• 2 plicuri zahăr vanilinat
• 50 g stafide
• 6 caise tăiate în jumătăți

Pentru uns

• 1 ou bătut
• 20 ml lapte

Mod de preparare

 

1. Frământă făina cu margarina rece, praful de copt, zahărul vanilinat și sarea până se sfărâmă. Adaugă iaurtul și apa minerală și adună aluatul într-o bilă. Ține-l 30 de minute la frigider.
2. Pentru umplutură, amestecă brânza dulce cu ouăle, zahărul, zahărul vanilinat, coaja de lămâie și grișul. Adaugă stafidele.
3. Preîncălzește cuptorul la 180 °C. Păstrează o bucată mică de aluat pentru decor, întinde restul într-o foaie și tapetează cu ea o formă unsă, ridicând marginile.
4. Toarnă umplutura, nivelează-o și așază deasupra caisele tăiate în jumătăți.
5. Din aluatul păstrat fă câteva fâșii sau o cruce și pune-le peste umplutură. Unge marginile și decorul cu oul bătut cu laptele.
6. Coace pasca aproximativ 50 de minute, până se rumenește aluatul și se întărește umplutura. Las-o să se răcească bine înainte să o tai.

Note

Nu folosi griș obișnuit: este din grâu. Alege griș de porumb sau de orez pe care scrie „fără gluten”.

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al prafului de copt, al zahărului vanilinat și al margarinei.

Rețetă creată de Rețete Fără Gluten, pe YouTube.