Găluște fără gluten cu sos de smântână și bacon
Găluștele acestea sunt rude cu spätzle-ul german: un aluat moale, tăiat în fâșii mici direct în apa care fierbe. Aluatul se face cu Mix It, făina universală Schär, condimentată cu sare și nucșoară.
Le termini în tigaie, cu bacon, smântână pentru gătit și cașcaval, iar deasupra pui ceapă prăjită până se rumenește.
De ce se desfac găluștele fără gluten la fiert?
De obicei, pentru că aluatul e prea moale sau apa nu clocotește destul. Lasă aluatul să se odihnească câteva minute, ca făina să absoarbă lichidul, și pune găluștele în apă puțin câte puțin, ca fierberea să nu se oprească. Scoate-le imediat ce urcă la suprafață.
Găluște fără gluten cu sos de smântână și bacon
Găluște fără gluten trase în apă, sotate cu bacon și smântână pentru gătit, servite cu ceapă prăjită.
Ingrediente
Mod de preparare
- Condimentează făina cu sare și nucșoară.
- Amestecă apa cu ouăle și un strop de ulei, apoi adaugă făina treptat, bătând cu o lingură până aluatul face bule și nu mai are cocoloașe. Lasă-l să se odihnească câteva minute.
- Între timp, taie ceapa în inele subțiri. Topește untul cu o lingură de ulei într-o tigaie și prăjește inelele de ceapă până devin aurii.
- Taie baconul cubulețe. Încinge restul de ulei într-o tigaie mai mare și sotează baconul.
- Pune o oală cu apă cu sare la fiert. Când clocotește, taie aluatul în fâșii mici direct deasupra apei. Scoate găluștele cu o spumieră imediat ce urcă la suprafață.
- Adaugă găluștele în tigaia cu bacon și continuă să le sotezi la foc mic.
- Toarnă smântâna pentru gătit, presară cașcaval ras deasupra și lasă sosul să scadă.
- Servește găluștele cu ceapa prăjită deasupra.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al baconului, al smântânii pentru gătit, al cașcavalului și al nucșoarei.
Rețetă din arhiva Celiaci.ro, preparată cu produse Schär.
