Quiche fără gluten cu conopidă și parmezan

Quiche-ul acesta nu are aluat: conopida, ouăle și parmezanul se leagă cu puțină făină și se coc direct în formă. Rețeta de pe blogul Adelicii pornește de la una a lui Yotam Ottolenghi și folosește Mix It, făina universală Schär.

Ajunge pentru 6–8 oameni și se mănâncă bine și călduț, și a doua zi.

Cât lași quiche-ul fără gluten să se odihnească înainte să-l tai?

Cel puțin 30 de minute: 20 de minute în formă, apoi încă 10 după ce scoți inelul. Fără aluat, quiche-ul se întărește abia după ce se răcește puțin. Dacă îl tai fierbinte, feliile se desfac.

Adelicii

Quiche fără gluten cu conopidă și parmezan

Quiche fără aluat, cu conopidă, ouă, parmezan, ceapă, salvie și busuioc, copt în formă cu fund detașabil.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 25 minutes mins

Gătire 45 minutes mins

Total 1 hour hr 10 minutes mins

Porții: 6 porții

Tip: Fel principal

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

• 1 conopidă medie
• 7 ouă de preferință de țară
• 170 g parmezan ras
• 140 g făină universală fără gluten Mix It Schär
• 1/2 linguriță turmeric
• 1 1/2 linguriță praf de copt fără gluten
• 1 ceapă albă mare
• 6–8 frunze de salvie proaspete
• 1 mână busuioc proaspăt
• ulei de măsline
• sare după gust
• piper după gust

Mod de preparare

 

1. Preîncălzește cuptorul la 200 °C. Desparte conopida în buchețele și fierbe-le într-o cratiță acoperită, până se pot tăia ușor cu furculița. Răcește-le sub jet de apă rece.
2. Tapetează cu hârtie de copt, pe fund și pe margini, o formă cu fund detașabil de 25 cm și unge hârtia cu ulei de măsline.
3. Taie din ceapă 4 felii groase de aproximativ 0,5 cm și pune-le deoparte. Toacă restul cepei și călește-o câteva minute în ulei de măsline.
4. Adaugă frunzele de salvie rupte, mai lasă un minut, apoi ia tigaia de pe foc.
5. Bate ouăle cu telul într-un bol mare, împreună cu ceapa călită. Adaugă făina, praful de copt, turmericul, sare și piper și omogenizează.
6. Adaugă busuiocul rupt, buchețelele de conopidă și parmezanul și amestecă cu o lingură. Nu-ți face griji dacă se mai rupe conopida.
7. Toarnă amestecul gros în formă, așază deasupra feliile de ceapă și coace 45 de minute, până se rumenește.
8. Lasă quiche-ul 20 de minute în formă, apoi scoate inelul și mai așteaptă 10 minute înainte să-l tai.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al prafului de copt și al parmezanului.

Odihna de 30 de minute de la final nu este inclusă în timpul total.

Rețetă creată pe blogul Adelicii, după o rețetă de Yotam Ottolenghi, în campania Schär „Mai aproape de sănătate. Luna fără gluten”.