Crackers fără gluten cu mac și susan
Crackerii aceștia se fac dintr-un aluat fraged cu unt și smântână, întins foarte subțire și decupat cu forme de biscuiți. Pentru aluat folosești Bread Mix (Mix B), făina Schär pentru pâine.
Deasupra îi ungi cu albuș bătut cu sare cu ierburi și presari mac și susan. Merg la aperitiv, cu brânzeturi sau lângă o supă cremă.
De ce nu sunt crocanți crackerii fără gluten când ies din cuptor?
Pentru că, fierbinți, au încă umezeală în ei. Se întăresc și devin crocanți pe măsură ce se răcesc, așa că nu-i lăsa mai mult în cuptor. Răcește-i pe un grătar, ca aerul să circule pe dedesubt, și păstrează-i apoi într-o cutie închisă.
Crackers fără gluten cu mac și susan
Crackers subțiri din făină fără gluten pentru pâine, unt și smântână, unși cu albuș și presărați cu mac și susan.
Ingrediente
Mod de preparare
- Tapetează o tavă cu hârtie de copt.
- Amestecă gălbenușul, făina, untul, smântâna, sarea și piperul. Frământă până obții un aluat fin și uniform.
- Întinde aluatul cu sucitorul într-o foaie foarte subțire. Decupează crackerii cu o formă de biscuiți și așază-i în tavă.
- Preîncălzește cuptorul la 150 °C, cu ventilație.
- Bate albușul cu sarea cu ierburi până face spumă și unge crackerii cu el.
- Presară mac și susan deasupra și coace 25 de minute, pe raftul de jos al cuptorului.
- Lasă-i să se răcească: devin crocanți abia după răcire.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al sării cu ierburi și al condimentelor.
Rețetă din arhiva Celiaci.ro, revizuită de echipa Celiaci.ro.
