Paste fără gluten cu măsline, roșii uscate și usturoi
O porție de paste pe care o faci în mai puțin de jumătate de oră, din ce ai prin cămară: usturoi verde, roșii uscate în ulei și câteva măsline mari. Alina Stan, de la Arome de Poveste, a folosit Penne Schär.
Dacă sosul pare prea uscat, adaugă la final două-trei linguri din apa în care au fiert pastele.
De ce pui apă de la paste în sosul de paste fără gluten?
Apa în care au fiert pastele are amidon, care leagă uleiul de restul ingredientelor și ajută sosul să se prindă de paste. Pastele fără gluten absorb repede lichidul, așa că două-trei linguri adăugate la final le păstrează moi și lucioase. Pune deoparte o cană de apă înainte să le scurgi.
Paste fără gluten cu măsline, roșii uscate și usturoi
Paste fără gluten trase în wok cu usturoi verde, roșii uscate în ulei, măsline și pătrunjel.
Ingrediente
Mod de preparare
- Pune la fiert apă cu sare. Când dă în clocot, adaugă pastele și fierbe-le după instrucțiunile de pe pachet.
- Între timp, încinge uleiul de măsline într-un wok și adaugă usturoiul verde tocat. Lasă-l pe foc aproximativ un minut, cât să se înmoaie.
- Adaugă roșiile uscate tocate, apoi măslinele feliate și sarea, și amestecă.
- Scurge pastele, păstrând puțină apă, și pune-le în wok.
- Oprește focul și amestecă, ca aromele să se întrepătrundă. Dacă e nevoie, adaugă 2–3 linguri din apa în care au fiert pastele.
- Presară pătrunjelul tocat și servește.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al roșiilor uscate și al măslinelor la borcan.
Fierbe pastele fără gluten în apă curată, într-o oală în care nu ai fiert paste obișnuite.
Rețetă creată de Alina Stan, de la Arome de Poveste.
