Tort tiramisu fără gluten și fără coacere
Tiramisu în formă de tort, fără cuptor și fără gluten, de la Rețete Fără Gluten. Baza o fac pișcoturile Savoiardi Schär, înmuiate în cafea tare cu puțin Amaretto.
Între straturi intră o cremă de mascarpone cu ouă, zahăr și vanilie, iar deasupra se cerne cacao. Tortul se ține la frigider peste noapte.
Cât timp înmoi pișcoturile fără gluten în cafea?
O secundă pe fiecare parte este suficient. Pișcoturile fără gluten absorb lichidul repede și se pot rupe dacă stau mai mult în cafea. Lasă cafeaua să se răcească înainte, ca pișcoturile să rămână întregi, iar crema să nu se topească între straturi.
Tort tiramisu fără gluten și fără coacere
Straturi de pișcoturi fără gluten înmuiate în cafea cu Amaretto și cremă de mascarpone, cu cacao deasupra.
Ingrediente
Mod de preparare
- Prepară cafeaua, amestec-o cu Amaretto și las-o să se răcească complet.
- Separă ouăle. Bate gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilinat până obții o cremă deschisă la culoare.
- Adaugă mascarponele și esența de vanilie și amestecă până se omogenizează.
- Bate albușurile cu sarea spumă tare și încorporează-le ușor în crema de mascarpone.
- Trece repede pișcoturile prin cafea și așază un strat pe fundul unei forme detașabile de tort. Acoperă-l cu o parte din cremă.
- Repetă straturile până termini ingredientele, încheind cu cremă. Nivelează suprafața.
- Dă tortul la frigider peste noapte sau cel puțin 6 ore. Înainte de servire, cerne cacao deasupra și scoate inelul formei.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al cacaoei, al zahărului vanilinat și al lichiorului Amaretto. Ouăle se folosesc crude, așa că alege ouă foarte proaspete.
Rețetă creată de Rețete Fără Gluten, pe YouTube.
