Paste fără gluten cu legume la grătar

Pastele cu legume la grătar sunt mâncarea de vară pe care o faci când ai grătarul aprins în curte. Alex Juncu a pus Penne Schär lângă dovlecel, vinete, ardei, ciuperci și roșii cherry, trase pe grătar.

Le stropești cu ulei de măsline și oțet balsamic și le termini cu parmezan și mentă. Sunt bune și reci.

Cum faci ca pastele fără gluten să nu se lipească?

Fierbe-le în multă apă cu sare, amestecă-le în primele minute și scurge-le al dente. Păstrează puțină apă de la fiert: câteva linguri leagă legumele de paste și înmoaie preparatul dacă iese prea uscat, fără să lipească pastele între ele.

Alex Juncu (Bucătăria Familiei Mele)

Paste fără gluten cu legume la grătar

Penne fără gluten cu dovlecel, vinete, ardei, ciuperci și roșii cherry la grătar, ulei de măsline, oțet balsamic, parmezan și mentă.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 15 minutes mins

Gătire 25 minutes mins

Total 40 minutes mins

Porții: 3 porții

Tip: Fel principal

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

Paste

• 250 g paste penne fără gluten Penne Schär
• sare pentru apa de fiert

Legume la grătar

• 1 dovlecel mediu, tăiat în felii mai groase
• 1 ardei gras roșu tăiat în 4, fără cotor și semințe
• 1 ardei gras galben tăiat în 4, fără cotor și semințe
• 2–3 fire de ceapă verde
• 1 vânătă mică, tăiată în felii groase
• roșii cherry câteva
• ciuperci câteva
• ulei de măsline pentru legume și pentru grătar
• cimbru
• sare după gust
• piper după gust

Pentru servit

• 2 linguri ulei de măsline
• 3–4 linguri oțet balsamic alb după gust
• parmezan ras
• 3–4 fire de mentă

Mod de preparare

 

1. Adu la fierbere o oală mare cu apă sărată și fierbe pastele după instrucțiunile de pe ambalaj. Scurge-le al dente, păstrează jumătate de pahar din apa în care au fiert și pune-le înapoi în oală.
2. Cât fierb pastele, unge legumele feliate cu ulei pe toate părțile și condimentează-le cu sare și piper.
3. Încinge un grătar sau o tigaie grill la foc mediu spre mare și unge-l cu puțin ulei de măsline. Pune legumele în loturi, fără să le înghesui, și întoarce-le din când în când, până sunt gătite.
4. Scoate legumele pe o farfurie, presară cimbrul peste ele și lasă-le să se răcească puțin.
5. Taie legumele în bucăți mari și adaugă-le peste paste, cu 2 linguri de ulei de măsline și oțet balsamic după gust. Dacă preparatul iese prea uscat, adaugă câteva linguri din apa păstrată.
6. Potrivește de sare și piper, apoi presară parmezanul ras și menta.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al oțetului balsamic și al parmezanului ras.

Fierbe pastele fără gluten într-o oală și cu o strecurătoare spălate bine sau folosite doar pentru ele.

Rețetă creată de Alex Juncu, de la Bucătăria Familiei Mele, în campania Gourmandelle „Mai aproape de sănătate” (mai 2015).