Sandviș de post fără gluten cu chifteluțe de legume

Chifteluțele de legume sunt o variantă bună de post și se leagă cu puțină făină fără gluten. Iuliana Sbîrnea, de la Bucate Aromate, le-a pus între două felii de Pane Casereccio, pâinea de casă Schär, cu salată verde și roșii.

Sunt bune calde, dar și reci, așa că sandvișul merge la pachet.

Cum legi chifteluțele de legume fără ou?

Cu făină fără gluten și cu legume bine stoarse. Sărează dovlecelul ras, stoarce-l într-o sită, apoi adaugă făina puțin câte puțin și lasă compoziția 10–15 minute, ca făina să tragă apa. Nu se leagă la fel de strâns ca o compoziție cu carne, dar ajunge ca să le poți modela.

Iuliana Sbîrnea (Bucate Aromate)

Sandviș de post fără gluten cu chifteluțe de legume

Sandviș pe pâine fără gluten, cu chifteluțe prăjite din legume rase, salată verde și roșii.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 15 minutes mins

Gătire 15 minutes mins

Total 30 minutes mins

Porții: 4 bucăți

Tip: Fel principal, Gustare

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

Sandviș

• pâine feliată fără gluten Pane Casereccio Schär
• salată verde
• roșii

Chifteluțe din legume

• 1 morcov mare
• 1 dovlecel
• 1 țelină o felie
• 1 cartof
• 1 ceapă mică
• 1/2 ardei gras
• 1/2 rădăcină de pătrunjel
• 1 cățel de usturoi
• 70-100 g făină fără gluten Schär; plus puțină pentru tăvălit
• sare după gust
• piper după gust
• mărar proaspăt, tocat, opțional
• ulei pentru prăjit

Mod de preparare

 

Chifteluțe

1. Spală legumele, curăță-le de coajă unde e cazul și dă-le pe răzătoarea mare. Pisează usturoiul sau trece-l prin presă.
2. Presară puțină sare peste dovlecelul ras, pune-l într-o sită și apasă-l cu palmele ca să scoți apa. Amestecă-l apoi cu restul legumelor și, dacă vrei, cu mărar sau pătrunjel verde tocat fin.
3. Potrivește de sare și piper și adaugă o lingură de făină fără gluten. Frământă compoziția până se leagă și mai pune făină, puțin câte puțin, dacă legumele au lăsat multă apă.
4. Lasă compoziția deoparte 10–15 minute, ca făina să absoarbă apa.
5. Cu palmele umede sau unse cu foarte puțin ulei, formează chifteluțe cât de mari vrei, bine aplatizate, ca să se pătrundă și legumele din mijloc.
6. Trece-le prin făină și prăjește-le în ulei încins pe ambele părți, până se rumenesc. Scoate-le pe un șervet de hârtie, ca să se scurgă de ulei.

Sandviș

1. Pune pe o felie de pâine salată verde, felii de roșii și chifteluțe, apoi acoperă cu a doua felie.
2. Servește sandvișul imediat sau împachetează-l pentru drum.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient.

Chifteluțele se păstrează 2–3 zile la frigider și sunt foarte bune și reci.

Rețetă creată de Iuliana Sbîrnea pentru celiaci.ro, cu produse Schär. Vezi rețeta originală pe Bucate Aromate.