Cheesecake fără gluten cu lavandă și căpșuni
Un cheesecake copt, cu brânză de vaci și smântână, parfumat discret cu lavandă. Pe blogul Adelicii, blatul se face din biscuiți simpli fără gluten, amestecați cu unt topit și un vârf de lavandă uscată.
Deasupra pui căpșuni proaspete. Îl coci aproape o oră, apoi îl lași la frigider peste noapte, ca să se întărească bine.
Cum îți dai seama că cheesecake-ul fără gluten s-a copt?
Când marginile sunt ferme, iar centrul încă se mișcă puțin dacă scuturi ușor forma. Crema se întărește în timp ce se răcește și peste noapte, la frigider. Dacă îl lași în cuptor până se întărește și la mijloc, se poate usca și crăpa.
Cheesecake fără gluten cu lavandă și căpșuni
Cheesecake copt, cu blat din biscuiți fără gluten și lavandă, cremă de brânză de vaci și smântână, servit cu căpșuni.
Ingrediente
Mod de preparare
- Preîncălzește cuptorul la 160 °C.
- Mărunțește biscuiții în robot până devin firimituri. Amestecă-i cu untul topit și cu lavanda uscată, apoi presează amestecul uniform pe fundul unei forme cu fund detașabil de 28 cm.
- Spală robotul, pune în el brânza și smântâna și procesează la viteză mică până obții o cremă fină. Adaugă smântâna treptat: cu cât brânza e mai uscată, cu atât îți trebuie mai multă.
- Încorporează cu o spatulă, nu la robot, uleiul esențial de lavandă, zahărul și apoi ouăle.
- Toarnă crema peste blat și coace cheesecake-ul 45–50 de minute, până se stabilizează, chiar dacă mijlocul încă se mișcă puțin.
- Lasă-l să se răcească, apoi ține-l la frigider peste noapte.
- Înainte de servire, așază deasupra felii de căpșuni proaspete.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al biscuiților: pe ei trebuie să scrie „fără gluten”.
Folosește numai ulei esențial de lavandă destinat uzului alimentar și adaugă-l picătură cu picătură, gustând: unele produse sunt mult mai concentrate.
Rețetă creată pe blogul Adelicii, în campania Schär „Mai aproape de sănătate. Luna fără gluten”.
