Go Back
cheesecake-fara-gluten-lavanda
Adelicii

Cheesecake fără gluten cu lavandă și căpșuni

Cheesecake copt, cu blat din biscuiți fără gluten și lavandă, cremă de brânză de vaci și smântână, servit cu căpșuni.
Printează Salvează pe Pinterest
Pregătire 20 minutes
Gătire 50 minutes
Total 1 hour 10 minutes
Porții: 12 porții
Tip: Desert
Ingrediente Preparare Note

Ingrediente
  

Blat
  • 250 g biscuiți simpli fără gluten
  • 100 g unt topit, cu 80% grăsime
  • 1/2 linguriță lavandă uscată de uz culinar
Cremă
  • 500 g brânză de vaci proaspătă
  • 400–600 g smântână grasă în funcție de cât de uscată e brânza
  • 2 ouă
  • 4 linguri zahăr nerafinat
  • 10 picături de ulei esențial de lavandă de uz alimentar
Pentru servit
  • 1 mână căpșuni proaspete

Mod de preparare
 

  1. Preîncălzește cuptorul la 160 °C.
  2. Mărunțește biscuiții în robot până devin firimituri. Amestecă-i cu untul topit și cu lavanda uscată, apoi presează amestecul uniform pe fundul unei forme cu fund detașabil de 28 cm.
  3. Spală robotul, pune în el brânza și smântâna și procesează la viteză mică până obții o cremă fină. Adaugă smântâna treptat: cu cât brânza e mai uscată, cu atât îți trebuie mai multă.
  4. Încorporează cu o spatulă, nu la robot, uleiul esențial de lavandă, zahărul și apoi ouăle.
  5. Toarnă crema peste blat și coace cheesecake-ul 45–50 de minute, până se stabilizează, chiar dacă mijlocul încă se mișcă puțin.
  6. Lasă-l să se răcească, apoi ține-l la frigider peste noapte.
  7. Înainte de servire, așază deasupra felii de căpșuni proaspete.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al biscuiților: pe ei trebuie să scrie „fără gluten”.
Folosește numai ulei esențial de lavandă destinat uzului alimentar și adaugă-l picătură cu picătură, gustând: unele produse sunt mult mai concentrate.