Spaghete fără gluten cu smântână și legume
Pornite de la ideea unei carbonara, spaghetele acestea nu au nici carne, nici ou. Rețeta de la Biochimist la Cratiță pune Spaghetti Schär într-un sos de smântână cu ceapă, morcov și ardei.
Alături vine fenicul tras la grătar, iar deasupra razi cașcaval. Se face repede și nu cere tehnică.
Ce smântână folosești pentru sosul de paste fără gluten?
Smântână pentru gătit, care nu se taie când fierbe. Las-o pe foc 1–2 minute cu legumele, până se îngroașă sosul. Citește eticheta înainte: unele smântâni pentru gătit au îngroșători sau amidon adăugat, așa că alege una marcată fără gluten.
Spaghete fără gluten cu smântână și legume
Spaghete fără gluten cu sos de smântână, ceapă, morcov și ardei, servite cu fenicul la grătar și cașcaval ras.
Ingrediente
Mod de preparare
- Pune pe foc o oală cu apă și o linguriță de sare și fierbe pastele după instrucțiunile de pe ambalaj. Între timp, pregătește sosul.
- Taie ceapa cubulețe, iar morcovul și ardeii fâșii.
- Încinge lingura de ulei de măsline într-o tigaie antiaderentă și călește ceapa până devine translucidă. Adaugă morcovul și ardeii și mai călește-i 1–2 minute.
- Toarnă smântâna, pune puțină sare, amestecă și lasă sosul să fiarbă 1–2 minute, până se îngroașă.
- Încinge grătarul. Taie feniculul în felii, stropește-l cu lingurița de ulei, sărează-l și ține-l pe grătar 1–2 minute pe fiecare parte.
- Scurge pastele, amestecă-le cu sosul și rade cașcaval deasupra. Servește-le cu feniculul la grătar.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al smântânii pentru gătit și al cașcavalului.
Rețetă creată de Biochimist la Cratiță, în campania Schär „Iubim și dăruim cu Schär” (februarie 2016).
