Pâine țărănească cu cartofi, fără gluten, fără frământare
Această variantă de pâine țărănească, îmbogățită cu cartofi fierți, are o textură moale și rămâne proaspătă pentru mai mult timp. În plus, nu necesită frământare îndelungată, fiind foarte ușor de pregătit.
De ce se pun cartofi în pâinea fără gluten?
Cartofii fierți aduc umiditate și amidon în aluat, așa că pâinea fără gluten iese mai moale și rămâne proaspătă mai mult timp. Folosește-i complet răciți, cum cere rețeta, ca să nu încălzească aluatul înainte de dospire. Restul îl face făina pentru pâine fără gluten.
Pâine țărănească fără gluten cu cartofi, fără frământare
Pâine țărănească fără gluten din Bread Mix (Mix B) Schär, cu cartofi fierți, ou și drojdie uscată, care nu cere frământare îndelungată.
Ingrediente
Mod de preparare
- Curăță cartofii de coajă și fierbe-i. Scurge-i și pasează-i cu furculița; nu trebuie să fie fini ca piureul. Lasă-i deoparte să se răcească ușor.
- Într-un castron pune făina, adaugă drojdia uscată și sarea și amestecă.
- Fă o adâncitură în mijloc, sparge oul și adaugă apa călduță, uleiul și cartofii pasați. Amestecă cu lingura doar până când compoziția devine omogenă. Nu e nevoie să frămânți.
- Așază un ștergar într-un castron, presară-l generos cu făină fără gluten sau cu amidon și pune aluatul înăuntru. Presară puțină făină și deasupra și acoperă-l cu marginile ștergarului.
- Lasă aluatul la crescut circa 40 de minute, într-un loc cald, ferit de curenți.
- Când a dospit, răstoarnă-l cu grijă direct în tavă, cu ajutorul ștergarului, fără să-l mai frămânți. Dacă vrei, fă câteva crestături cu un cuțit bine ascuțit.
- Coace pâinea circa 40 de minute în cuptorul preîncălzit la 180 °C, apoi încă 10 minute la 220 °C. Las-o să se răcească complet înainte să o tai.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al drojdiei.
Rețetă creată de Pasiunile Mihaelei.
Poftă bună!
