Pâine simplă fără gluten

Dacă vrei o pâine fără gluten ușor de făcut, cu ingrediente pe care le ai la îndemână, începe cu aceasta. Aluatul se face din Bread Mix (Mix B) Schär, apă călduță, drojdie, sare și ulei, iar pâinea are textura și gustul unei pâini obișnuite. Rețeta este creată de Savori Urbane.

Poți folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?

Da. Rețeta dă și echivalența: în loc de 30 g de drojdie proaspătă folosești 14 g de drojdie uscată. Alege o drojdie pe care scrie „fără gluten”, de exemplu Lievito Secco Schär, urmează indicațiile de pe plic pentru activare și verifică ambalajul actual.

Savori Urbane

Pâine simplă fără gluten

Pâine fără gluten simplă, din făină pentru pâine fără gluten, apă călduță, drojdie, sare și ulei.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 1 hour hr

Gătire 1 hour hr

Total 2 hours hrs

Porții: 2 pâini

Tip: Pâine

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

• 1 kg făină pentru pâine fără gluten Bread Mix (Mix B) Schär
• 1 l apă călduță
• 30 g drojdie proaspătă sau 14 g drojdie uscată fără gluten
• 1 lingură sare
• 2 linguri ulei

Mod de preparare

 

1. Dizolvă drojdia în apa călduță, direct în castronul robotului de bucătărie, și las-o 5 minute.
2. Adaugă făina și sarea și frământă 3-4 minute la viteză mică. Adaugă uleiul și mai frământă un minut. Aluatul iese foarte moale și păstos, ca o cremă.
3. Tapetează două forme de cozonac (30 × 10 × 8 cm) cu hârtie de copt. Împarte aluatul între ele și nivelează-l cu o spatulă. Formele nu trebuie umplute mai mult de 2/3, pentru că aluatul crește mult.
4. Pune fiecare formă într-o pungă mare, legată astfel încât să nu atingă aluatul, nici după ce crește. Lasă aluatul la dospit 45 de minute în cuptorul rece, cu becul aprins.
5. Scoate cu grijă formele din pungi. Încinge cuptorul la 220 °C, pe funcția sus + jos + ventilație, și pune pe șina de sus o tavă cu circa 1 l de apă fierbinte, pentru abur.
6. Unge ușor pâinile cu puțin ulei, cu o pensulă moale, și presară-le cu semințe, dacă vrei.
7. Așază formele pe un grătar, pe șina de jos, și coace 20 de minute la 220 °C. Scoate tava cu apă, închide repede cuptorul, redu temperatura la 200 °C și mai coace 40 de minute.
8. Scoate imediat pâinile din forme și lasă-le pe un grătar să se răcească complet, aproximativ 3 ore, înainte să le tai.

Note

Verifică ambalajul actual al drojdiei, proaspete sau uscate.

Rețetă creată de Savori Urbane.

Poftă bună!