Turte cu mălai fără gluten
Turtele cu mălai fără gluten sunt moi și aromate, bune la micul dejun sau ca gustare. Rețeta vine de la canalul Rețete Fără Gluten: aluatul se face din Bread Mix (Mix B), făina Schär pentru pâine, cu mălai, lapte călduț, drojdie, ou și puțin unt.
Cu ce făină fără gluten faci turte cu mălai?
Cu un mix fără gluten pentru pâine: în rețeta de la Rețete Fără Gluten intră 250 g de Bread Mix (Mix B) Schär și 50 g de mălai. O lingură de gumă de guar ține aluatul legat, în lipsa glutenului. Alege mălai pe care scrie „fără gluten”, pentru că se poate contamina la măcinare.
Turte cu mălai fără gluten
Turte moi din făină fără gluten pentru pâine și mălai, cu lapte călduț, drojdie, ou și unt.
Ingrediente
Mod de preparare
Aluatul
- Dizolvă drojdia și zahărul în laptele călduț și lasă amestecul 10 minute, până face spumă.
- Într-un bol mare, amestecă făina fără gluten, mălaiul, guma de guar și sarea.
- Adaugă oul, laptele cu drojdie și untul topit, apoi frământă 5 minute, până obții un aluat moale și omogen.
- Acoperă bolul și lasă aluatul la dospit într-un loc călduț aproximativ 60 de minute, până crește vizibil.
Modelare și coacere
- Preîncălzește cuptorul la 200 °C și tapetează o tavă cu hârtie de copt.
- Împarte aluatul în 6 bucăți egale, rulează-le în bile și aplatizează-le cu palma în turte groase de circa 1 cm. Așază-le în tavă.
- Coace turtele aproximativ 15 minute, până se rumenesc ușor. Lasă-le să se răcească puțin pe un grătar înainte de servire.
Note
Mălaiul se poate contamina cu gluten la măcinare: alege mălai pe care scrie „fără gluten”. Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient.
Vezi rețeta completă aici:
