Ingrediente
Mod de preparare
Zeama
- Porționează găina, spal-o și pune-o la fiert în apă rece. Curăță și spală rădăcinoasele.
- După primul clocot, aruncă apa și pune peste carne apă fierbinte curată, rădăcinoasele, sare și câteva boabe de piper. Fierbe la foc mediu spre mic, până scade zeama cu un sfert și carnea e fiartă.
- Strecoară zeama și pune carnea deoparte, într-un bol.
Tăiței
- Bate energic ouăle cu sarea. Adaugă câteva linguri de făină și uleiul și amestecă până se omogenizează.
- Adaugă restul de făină treptat și frământă până obții un aluat elastic, care nu se lipește.
- Împarte aluatul în bucăți, întinde-le în foi subțiri cu mașina de paste și taie tăițeii cât de lați îți plac. Întinde-i pe un ștergar curat și lasă-i să se zvânte până e gata zeama.
Supa
- Toarnă zeama într-o oală, cam trei sferturi din capacitatea ei, și adu-o la fierbere. Adaugă tăițeii.
- Când tăițeii se ridică la suprafață, adaugă sucul de roșii și sare, dacă mai e nevoie, și fierbe încă 3–4 minute.
- Stinge focul, presară pătrunjel tocat și acoperă oala cu un capac. Tăițeii se mai umflă puțin. Servește supa caldă.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, inclusiv al sucului de roșii, dacă nu este făcut în casă.
Dacă mașina de paste a fost folosită și pentru aluat cu gluten, curăț-o foarte bine înainte, ca să eviți contaminarea.