Tort fără gluten cu fructe de pădure și ciocolată albă
Blueberries Night Cake este un tort cu fructe de pădure și merișoare, făcut de Mădălina de la The Smart Cuisine. Blatul pufos, îndulcit cu miere, se coace cu Mix Patisserie (Mix C), făina Schär pentru prăjituri.
Peste blat pui pișcoturi Savoiardi și o cremă de ricotta, iar deasupra o glazură de ciocolată albă cu fructe.
Pot folosi fructe de pădure congelate în tort?
Da, dar pune-le în aluat direct congelate, nu decongelate, ca să nu lase prea mult suc și să nu coloreze blatul. Tăvălește-le înainte într-o lingură de făină fără gluten, ca să nu coboare toate la fundul formei. Pentru decorul de deasupra, alege fructe proaspete.
Tort fără gluten cu fructe de pădure și ciocolată albă
Tort cu blat pufos fără gluten, îndulcit cu miere, cu fructe de pădure, cremă de ricotta și glazură de ciocolată albă.
Ingrediente
Mod de preparare
- Preîncălzește cuptorul la 180 °C și tapetează cu hârtie de copt o formă rotundă de tort, de aproximativ 20 cm.
- Bate ouăle cu mierea până devin spumoase și se deschid la culoare. Adaugă uleiul și vanilia, amestecând continuu.
- Amestecă făina cu sarea și praful de copt, apoi încorporează-le ușor în compoziție, cu o spatulă.
- Adaugă merișoarele și fructele de pădure pentru blat, toarnă aluatul în formă și coace-l 25–30 de minute, până trece testul scobitorii. Lasă blatul să se răcească complet.
- Amestecă ricotta cu smântâna până obții o cremă fină. Așază pișcoturile peste blat și întinde crema deasupra lor.
- Topește ciocolata albă cu untul de cocos pe baie de aburi, amestecând până se omogenizează. Las-o câteva minute să se mai răcească, apoi toarn-o peste cremă.
- Decorează cu merișoarele și fructele de pădure rămase și ține tortul la frigider cel puțin 2 ore înainte să-l tai.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al prafului de copt, al ciocolatei albe și al merișoarelor, dacă le folosești uscate.
Rețetă creată de Mădălina, de la The Smart Cuisine.
