Desert rapid fără gluten cu cafea și mascarpone
Ai poftă de ceva dulce și nu ai timp de prăjitură? Desertul acesta în pahar seamănă cu un tiramisu rapid. Rețeta vine de la Biochimist la Cratiță și folosește Savoiardi, pișcoturile fără gluten Schär, înmuiate scurt în cafea.
Între straturi pui o cremă de mascarpone și una cu ciocolată. Surpriza opțională este o linguriță de dulceață de ardei iuți.
Cât ții pișcoturile fără gluten în cafea?
Doar câteva secunde pe fiecare parte. Pișcoturile absorb repede lichidul și, dacă le lași mai mult, se înmoaie prea tare și se rup când le pui în pahar. Folosește cafea răcită și neîndulcită, pentru că dulceața vine din creme.
Desert rapid fără gluten cu cafea și mascarpone
Pișcoturi fără gluten înmuiate în cafea, așezate în pahare cu cremă de mascarpone și cremă de ciocolată.
Ingrediente
Mod de preparare
- Mixează 200 g de smântână lichidă cu 35 g de zahăr până devine aerată și crește în volum. Adaugă 50 g de mascarpone și mixează până se încorporează.
- Topește ciocolata pe baie de aburi și las-o să se răcorească. Într-un alt bol, mixează restul de 200 g de smântână cu restul de 35 g de zahăr, apoi adaugă 100 g de mascarpone și ciocolata topită și mixează până obții o cremă omogenă.
- Trece fiecare pișcot prin cafea, câteva secunde pe fiecare parte, fără să-l îmbibi prea tare.
- Rupe pișcoturile în bucăți și construiește straturile în pahare: pișcot, o lingură de cremă cu mascarpone, încă un strat de pișcot, o lingură de cremă de ciocolată, o linguriță de dulceață de ardei iuți, dacă o folosești, și la final un strat de frișcă cu mascarpone.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al ciocolatei și al dulceții.
Dacă ai mai mult timp, pune cremele într-un poș și ornează fiecare pahar.
Rețetă creată de Biochimist la Cratiță, în campania Schär „Iubim și dăruim cu Schär” (februarie 2016).
