Colțunași fără gluten cu brânză și smântână
Colțunașii cu brânză sunt o rețetă tradițională românească pe care o poți face și fără gluten, fără să pierzi gustul cunoscut. În rețeta de la Diva în Bucătărie, aluatul se face cu Bread Mix (Mix B) Schär, umplutura din telemea și brânză de vaci, iar la masă îi servești cu ceapă rumenită și smântână.
Cu ce făină faci aluat fără gluten pentru colțunași?
Folosește un mix de făină fără gluten pentru pâine, cum este Bread Mix (Mix B) Schär, ca în această rețetă. Aluatul fără gluten nu are elasticitatea celui clasic, așa că întinde-l ușor, pe o suprafață presărată cu făină fără gluten, și lipește bine marginile fiecărui colțunaș, ca umplutura să nu iasă.
Colțunași fără gluten cu brânză și smântână
Colțunași fără gluten din Bread Mix (Mix B) Schär, umpluți cu telemea și brânză de vaci, serviți cu ceapă rumenită și smântână.
Ingrediente
Mod de preparare
- Amestecă făina fără gluten cu sarea, apoi adaugă cele 2 ouă, bătute în prealabil.
- Încorporează smântâna și frământă până obții un aluat moale și neted, care nu se lipește de mâini. Lasă aluatul să se odihnească aproximativ 30 de minute.
- Între timp, rade telemeaua și amestec-o cu brânza de vaci și cu oul bătut. Toacă mărunt ceapa și călește-o în ulei.
- Întinde aluatul într-o foaie subțire, de 1-1,5 mm, pe o suprafață netedă presărată cu puțină făină fără gluten. Decupează cercuri cu o formă de biscuiți, un castron sau o cană.
- Pune umplutură pe o jumătate din fiecare cerc, lăsând marginea liberă. Acoperă cu cealaltă jumătate și lipește marginile apăsând cu o furculiță.
- Fierbe colțunașii în apă clocotită cu sare 10-12 minute, la foc mic-mediu. Întoarce-i, ca să fiarbă uniform pe ambele părți.
- Scoate-i cu o spumieră, scurge-i bine și tăvălește-i prin ceapa călită.
- Servește-i imediat, cu smântână și piper proaspăt măcinat.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient.
Rețetă creată de Diva în Bucătărie.
Rețetă creată de Diva în Bucătărie.
