Chec fără gluten cu fructe de pădure

Checul fără gluten cu fructe de pădure este un blat pufos de 20 cm, făcut cu Mix Patisserie (Mix C) Schär, pe care îl tai în două și îl umpli cu gem de zmeură și frișcă. Deasupra pui fructe de pădure proaspete și zahăr pudră. Blatul se coace în doar 18 minute.

Cum iese pufos un blat fără gluten?

Din albușurile bătute spumă: aerul prins în ele ține locul elasticității pe care o dă glutenul. Bate albușurile cu apă rece și sare, adaugă zahărul pudră treptat, apoi încorporează făina cu mișcări ușoare, cu o lingură de lemn. Blatul e gata când, la atingere, se simte ca un burete uscat.

Celiaci.ro

Chec fără gluten cu fructe de pădure

Blat pufos fără gluten, tăiat în două, umplut cu gem de zmeură și frișcă și decorat cu fructe de pădure și zahăr pudră.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 30 minutes mins

Gătire 18 minutes mins

Total 48 minutes mins

Porții: 8 porții

Tip: Desert

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

Aluat

• 100 g făină fără gluten Mix Patisserie (Mix C) Schär
• 2 ouă
• 2 linguri apă rece
• 90 g zahăr pudră
• ½ păstaie de vanilie
• ½ linguriță praf de copt fără gluten
• ½ lingură ulei plus puțin pentru uns tava
• 1 vârf de cuțit sare

Umplutură

• 200 ml smântână lichidă pentru frișcă
• 2 linguri zahăr
• gem de zmeură

Decor

• 200 g fructe de pădure proaspete
• zahăr pudră

Mod de preparare

 

1. Preîncălzește cuptorul la 180 °C, cu ventilație. Unge cu ulei o tavă rotundă de 20 cm sau tapeteaz-o cu hârtie de copt.
2. Separă ouăle și pune gălbenușurile deoparte. Adaugă peste albușuri 2 linguri de apă rece și un vârf de sare, apoi bate-le spumă. Adaugă treptat zahărul pudră și bate în continuare, până devin lucioase.
3. Amestecă făina cu praful de copt. Încorporează în albușuri uleiul, vanilia și cele două gălbenușuri, apoi adaugă treptat amestecul de făină, cu o lingură de lemn cu gaură în mijloc, ca să păstrezi aerul în compoziție.
4. Toarnă aluatul în tavă și coace-l aproximativ 18 minute, pe raftul de jos al cuptorului.
5. Lasă blatul să se răcească complet, apoi taie-l pe orizontală în două.
6. Bate smântâna lichidă cu zahărul până obții o frișcă cremoasă. Întinde gem de zmeură pe una dintre jumătăți, adaugă un strat de frișcă și acoperă cu cealaltă jumătate.
7. Întinde restul de frișcă deasupra și decorează generos cu fructe de pădure și zahăr pudră.

Note

Verifică ambalajul actual al prafului de copt, al gemului și al zahărului pudră.

Sfat: Atunci când checul se simte ca un burete uscat, știi că a atins consistența perfectă.