Chec fără gluten cu căpșuni și făină de cocos
Un chec cu căpșuni este felia pe care o pui lângă cafea fără să aștepți o ocazie. Silvia, de la Bunătăți fără Gluten by Silvia, l-a făcut cu Mix Patisserie (Mix C), făina Schär pentru prăjituri, și puțină făină de cocos.
Ouăle multe îi dau volum, așa că aluatul nu are nici lapte, nici unt. Căpșunile le adaugi tăiate cubulețe, chiar înainte de copt.
Cum faci ca fructele să nu cadă la fundul checului fără gluten?
Taie căpșunile cubulețe mici, zvântă-le bine pe un prosop de hârtie și tăvălește-le printr-o lingură de făină din rețetă. Încorporează-le la final, cu o spatulă, și presară câteva bucăți și deasupra aluatului, în formă. Fructele ude și mari se scufundă cel mai repede.
Chec fără gluten cu căpșuni și făină de cocos
Chec fără gluten fără lapte și fără unt, cu albușuri bătute spumă, făină de cocos și căpșuni.
Ingrediente
Mod de preparare
- Preîncălzește cuptorul la 170 °C. Unge o formă de chec cu ulei și tapetează-o cu hârtie de copt.
- Separă ouăle. Bate albușurile spumă, apoi adaugă treptat zahărul și zahărul vanilat și bate până obții o bezea lucioasă.
- Adaugă gălbenușurile pe rând, apoi uleiul, în fir subțire, cu mixerul la viteză mică.
- Amestecă făina Mix Patisserie cu făina de cocos și praful de copt și cerne-le peste ouă. Încorporează-le cu o spatulă, de jos în sus, ca să nu se lase spuma.
- Spală căpșunile, zvântă-le și taie-le cubulețe. Adaugă-le în aluat cu câteva mișcări ușoare.
- Toarnă aluatul în formă și coace checul 40–45 de minute, până trece testul scobitorii. Lasă-l 10 minute în formă, apoi pe un grătar, până se răcește.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al prafului de copt, al zahărului vanilat și al făinii de cocos.
Rețetă creată de Silvia, de la Bunătăți fără Gluten by Silvia.
