Burger fără gluten de la zero, cu chifle de casă

Un burger făcut de la zero, cu tot cu chifle. Rețete Fără Gluten a frământat chiflele din Bread Mix (Mix B) Schär, cu lapte, ou și unt topit.

Peste carne vin ceapă caramelizată în unt și un sos de maioneză cu ketchup și castraveți murați. Chiflele le poți face și cu o zi înainte.

Ce pui în chiftelele de burger ca să rămână fără gluten?

Cel mai simplu: doar carne tocată, sare și piper, fără pesmet. Dacă vrei să le legi, folosește pesmet fără gluten, cum este Pan Grati Schär, sau un ou. Carnea tocată gata ambalată poate avea adaosuri, așa că citește eticheta ori cere-o tocată pe loc.

Rețete Fără Gluten

Burger fără gluten de la zero, cu chifle de casă

Chifle de burger fără gluten făcute în casă, cu ceapă caramelizată și sos de maioneză, ketchup și castraveți murați.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 40 minutes mins

Gătire 40 minutes mins

Total 2 hours hrs 20 minutes mins

Porții: 6 burgeri

Tip: Fel principal

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

Chifle

• 1 lingură drojdie uscată
• 120 g lapte călduț
• 320 g făină pentru pâine fără gluten Bread Mix (Mix B) Schär
• 7 g sare
• 20 g zahăr
• 1 ou
• 1 gălbenuș pentru uns chiflele
• 2 linguri unt topit

Ceapă caramelizată

• 2 cepe tăiate julienne
• 30 g unt

Sos

• 2 castraveți murați tocați mărunt
• 180 g maioneză
• 130 g ketchup
• sare după gust
• piper după gust
• ceapă caramelizată o parte din cea de mai sus

Pentru asamblare

• carne tocată de vită câte o chiftea pentru fiecare chiflă, cu sare și piper

Mod de preparare

 

1. Amestecă drojdia cu laptele călduț și zahărul și las-o 10 minute, până face spumă.
2. Pune într-un bol făina și sarea, apoi adaugă oul, untul topit și laptele cu drojdie. Frământă un aluat moale. Dacă e prea uscat, adaugă puțin lichid călduț, câte o lingură.
3. Acoperă bolul și lasă aluatul la dospit într-un loc cald aproximativ o oră.
4. Împarte aluatul în 6 bucăți, rotunjește-le cu mâinile umezite și așază-le pe o tavă cu hârtie de copt. Lasă-le să mai crească 20 de minute.
5. Unge chiflele cu gălbenușul bătut și coace-le 20–25 de minute la 190 °C, până se rumenesc. Lasă-le să se răcească pe un grătar.
6. Topește untul într-o tigaie și călește ceapa la foc mic, amestecând des, 25–30 de minute, până devine moale și aurie.
7. Pentru sos, amestecă maioneza cu ketchupul, castraveții murați tocați și o lingură-două de ceapă caramelizată tocată. Potrivește de sare și piper.
8. Formează chiftele din carnea tocată, condimentează-le cu sare și piper și frige-le în tigaie sau pe grătar, după preferință.
9. Taie chiflele în două, unge-le cu sos și pune chiftelele și ceapa caramelizată între ele.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al maionezei, al ketchupului, al castraveților murați și al drojdiei.

Rețetă creată de Rețete Fără Gluten, pe YouTube.