Negrese fără gluten cu ulei de cocos
Negresele sunt prăjitura de ciocolată care nu are nevoie de cremă: dense, umede la mijloc, cu o crustă subțire deasupra. Pastry Workshop le-a făcut cu Mix Patisserie (Mix C), făina Schär pentru prăjituri, și cu ulei de cocos în loc de unt.
Ai nevoie de un singur bol și de o tavă pătrată. Cacaua din belșug le dă gustul intens de ciocolată.
Cum îți dai seama că negresele fără gluten sunt coapte?
Scoate-le când marginile s-au întărit, iar o scobitoare înfiptă la mijloc iese cu câteva firimituri umede, nu curată. Se mai coc puțin în tava fierbinte. Lasă-le să se răcească complet înainte să le tai, altfel se sfărâmă. Pentru felii curate, șterge cuțitul după fiecare tăietură.
Negrese fără gluten cu ulei de cocos
Negrese fără gluten cu ciocolată neagră, cacao și ulei de cocos, umede la mijloc.
Ingrediente
Mod de preparare
- Preîncălzește cuptorul la 175 °C și tapetează cu hârtie de copt o tavă de 20 × 20 cm.
- Topește ciocolata cu uleiul de cocos pe baie de abur sau la microunde, în reprize scurte. Lasă amestecul să se răcească puțin.
- Bate ouăle cu zahărul brun și vanilia până se deschid la culoare, apoi adaugă ciocolata topită și amestecă.
- Cerne deasupra făina, cacaua, sarea și bicarbonatul și amestecă cu spatula doar cât să se încorporeze.
- Întinde compoziția în tavă și coace 20–25 de minute, până marginile se întăresc, iar centrul rămâne ușor umed.
- Lasă negresele să se răcească complet în tavă, apoi taie-le pătrate.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al ciocolatei, al cacaoei, al bicarbonatului și al extractului de vanilie.
Rețetă creată de Pastry Workshop.
