Brioșele cu fructe de pădure sunt desertul pe care îl faci într-o după-amiază și care dispare până seara. Rețeta vine de la Bucătăria Familiei Mele și pornește de la Mix Patisserie (Mix C), făina Schär pentru prăjituri.

Ricotta și iaurtul grecesc țin miezul umed, iar coaja de lime îi dă o notă proaspătă. Fructele le poți folosi congelate, direct din pungă.

Pot folosi fructe de pădure congelate pentru brioșe fără gluten?

Da, și e chiar mai simplu: pune-le în aluat direct din congelator, fără să le dezgheți, ca să nu coloreze tot aluatul și să nu-l înmoaie. Dacă vrei să nu se ducă la fund, tăvălește-le înainte printr-o lingură din făina din rețetă și amestecă-le ușor, la final.

Bucătăria Familiei Mele

Brioșe fără gluten cu fructe de pădure și lime

Brioșe fără gluten cu ricotta, iaurt grecesc, coajă de lime și fructe de pădure congelate.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 15

Gătire 25

Total 40

Porții: 12 bucăți

Tip: Desert, Gustare

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

280 g făină pentru prăjituri fără gluten Mix Patisserie (Mix C) Schär
1 linguriță praf de copt fără gluten
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
1 vârf de cuțit sare
100 g zahăr brun
2 lime doar coaja rasă
100 g unt la temperatura camerei
150 g iaurt grecesc
100 g ricotta
2 ouă
1 linguriță extract de vanilie
1 cană fructe de pădure congelate

Mod de preparare

Preîncălzește cuptorul la 180 °C și pune hârtiile de brioșe într-o tavă cu 12 cavități.
Amestecă într-un bol făina, praful de copt, bicarbonatul și sarea.
Într-un alt bol, freacă untul moale cu zahărul brun și coaja de lime până devine cremos. Adaugă ouăle pe rând, apoi iaurtul, ricotta și vanilia.
Încorporează ingredientele uscate cu o spatulă, doar cât să nu mai vezi făină. Nu amesteca mai mult de atât.
Adaugă la final fructele de pădure, direct din congelator, și amestecă de două-trei ori.
Împarte aluatul în forme și coace brioșele 22–25 de minute, până trece testul scobitorii. Lasă-le 5 minute în tavă, apoi mută-le pe un grătar.