Clătite vegane fără gluten cu scorțișoară și vanilie
Clătitele acestea nu au ouă și nici lapte de vacă: semințele de in măcinate țin compoziția legată, iar laptele de orez o face fină. Alina Stan, de la Arome de poveste, le-a făcut cu făina universală Mix It de la Schär.
Ies mai groase decât clătitele clasice, mici și pufoase, cam 12 la o tură.
Cu ce înlocuiești oul în clătitele fără gluten?
Cu semințe de in măcinate, amestecate cu apă. Lasă-le 5–10 minute să se îngroașe și obții un gel care leagă compoziția, cum ar face oul. Pentru 150 g de făină fără gluten ajung 3 lingurițe de semințe și 4 linguri de apă.
Clătite vegane fără gluten cu scorțișoară și vanilie
Clătite mici și pufoase, fără ouă și fără lapte de vacă, legate cu semințe de in și aromate cu vanilie și scorțișoară.
Ingrediente
Mod de preparare
- Macină semințele de in, pune-le într-un pahar cu cele 4 linguri de apă și lasă-le deoparte 5–10 minute.
- Pune în blender sau în robot făina, esența de vanilie, sarea, scorțișoara, bicarbonatul, uleiul de cocos, gelul de in și laptele vegetal.
- Mixează câteva secunde, până obții o compoziție ușor fluidă, mai groasă decât cea pentru clătitele obișnuite.
- Unge tigaia cu puțin ulei și încinge-o. Pune 2–3 linguri de compoziție și întinde-le ușor cu lingura, într-o clătită de circa 10 cm.
- Las-o cam un minut pe fiecare parte. Unge din nou tigaia înainte de fiecare clătită.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al esenței de vanilie, al bicarbonatului și al laptelui vegetal.
Din cantitățile date ies cam 12 clătite mici și pufoase.
Rețetă creată de Alina Stan pentru celiaci.ro, cu produse Schär. Vezi rețeta originală pe Arome de poveste.
