Chifteluțe fără gluten cu zucchini și gem de ardei iute
Chifteluțele de zucchini sunt un aperitiv care ține loc și de fel principal, dacă le pui alături o salată. Alina Dragne, de la Delicii, le leagă cu parmezan, ouă și Mix It, făina universală Schär, apoi le coace în tavă, nu în ulei.
Gemul dulce-iute de ceapă și ardei se face în paralel și le dă tot farmecul.
Cum faci chifteluțe de zucchini care nu se înmoaie?
Scoate cât mai multă apă din zucchini înainte să adaugi restul ingredientelor. Presară puțină sare peste zucchini rași, lasă-i zece minute într-o sită, apoi strânge-i bine într-un prosop curat. Cu mai puțină apă în compoziție, chifteluțele își țin forma în tavă și se rumenesc mai frumos.
Chifteluțe fără gluten cu zucchini și gem de ardei iute
Chifteluțe de zucchini cu parmezan și făină universală fără gluten, coapte la cuptor și servite cu un gem de ceapă și ardei iute.
Ingrediente
Mod de preparare
Gem de ardei iute
- Încinge uleiul într-o tigaie și călește ceapa și usturoiul la foc mic, 15 minute, până se înmoaie.
- Mută-le în blender, adaugă zahărul brun și ardeii iuți curățați de semințe și mixează până obții o pastă fină.
- Pune pasta înapoi pe foc încă 10 minute, amestecând des, până capătă consistența unui gem.
Chifteluțe
- Încinge cuptorul la 200 °C și tapetează o tavă cu hârtie de copt.
- Curăță zucchini de coajă și dă-i pe răzătoarea mare. Încorporează pe rând parmezanul, ouăle, făina, sarea și piperul.
- Pune compoziția în tavă cu lingura, în grămăjoare, și stropește-le cu uleiul de măsline.
- Coace chifteluțele 10 minute, întoarce-le cu o paletă și mai lasă-le aproximativ 10 minute, până se rumenesc.
- Servește-le calde, cu gemul de ardei iute alături.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient.
La cuptor, chifteluțele se întind și ies mai turtite decât cele prăjite.
Rețetă creată de Alina Dragne pentru celiaci.ro, cu produse Schär. Vezi rețeta originală pe Delicii.
