Go Back
5-PLACINTA-CU-BRANZA-SI-LEURDA-–-FARA-GLUTEN
Enjoy Dessert

Plăcintă fără gluten cu brânză și leurdă

Plăcintă în spirală, cu aluat fără gluten din Bread Mix (Mix B) și umplutură de brânză de oaie, spanac și leurdă.
Printează Salvează pe Pinterest
Pregătire 1 hour 10 minutes
Gătire 35 minutes
Total 1 hour 55 minutes
Porții: 8 porții
Tip: Aperitiv, Gustare
Ingrediente Preparare Note

Ingrediente
  

Aluat
  • 450 g făină pentru pâine fără gluten Bread Mix (Mix B) Schär
  • 5 g drojdie uscată fără gluten, Lievito Secco Schär
  • 1 linguriță sare
  • 1 lingură oțet
  • 2 linguri ulei
  • 250–300 ml apă călduță; începi cu 250 ml și completezi dacă e nevoie
  • făină fără gluten puțină, pentru masa de lucru
Umplutură
  • 400 g brânză de oaie sau alt tip de brânză, după preferință
  • 100 g spanac opărit, scurs bine și tocat
  • 1 legătură leurdă tocată mărunt
  • 3 căței usturoi zdrobiți
  • 2 cepe verzi tocate, opțional
  • sare după gust
  • piper după gust
Pentru finisare
  • 1 ou pentru uns
  • pesmet fără gluten Pan Grati Schär

Mod de preparare
 

Aluatul
  1. Pune într-un bol încăpător făina, sarea și drojdia uscată și omogenizează cu un tel.
  2. Adaugă treptat 250 ml de apă călduță și începe să frămânți. Dacă aluatul rămâne prea dens, mai adaugă puțin din restul de apă.
  3. Când aluatul este omogen și nu se mai lipește, toarnă uleiul și oțetul și frământă până se încorporează complet.
  4. Acoperă bolul cu un șervet și lasă aluatul să se odihnească aproximativ 30 de minute, într-un loc călduț.
Umplutura
  1. Spală spanacul, opărește-l scurt, scurge-l bine și toacă-l mărunt. Toacă mărunt și leurda, fără s-o opărești.
  2. Pune brânza într-un bol încăpător și adaugă spanacul, leurda, usturoiul zdrobit și, dacă vrei, ceapa verde. Potrivește de sare și piper și amestecă foarte bine.
Asamblarea
  1. Presară puțină făină fără gluten pe masa de lucru, răstoarnă aluatul și împarte-l în 4 bucăți egale.
  2. Întinde fiecare bucată într-o fâșie lungă de aproximativ 40 cm și lată de 7–8 cm.
  3. Pune pe mijlocul fiecărei fâșii un sfert din umplutură. Unge marginile cu ou bătut, apoi ridică aluatul de pe margini peste umplutură și lipește-l bine.
  4. Așază primul rulou într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, în formă de spirală, pornind din mijlocul tăvii. Continuă spirala cu celelalte 3 rulouri.
Coacerea
  1. Preîncălzește cuptorul la 200 °C.
  2. Unge spirala pe toată suprafața cu oul bătut și presară deasupra pesmet Pan Grati.
  3. Coace plăcinta 30–35 de minute, până devine aurie și bine rumenită.
Servirea
  1. Scoate plăcinta din cuptor, las-o să se răcorească în tavă 10–15 minute și servește-o caldă, tăiată felii.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al drojdiei și al oțetului: oțetul de malț conține gluten, deci folosește oțet de mere sau de vin.