Pâine fără gluten cu brânză și ardei copt
Pâinea aceasta se amestecă doar cu lingura, fără frământare, și iese aromată, cu bucăți de ardei copt și brânză de vaci. Biochimist la Cratiță a făcut-o cu Bread Mix (Mix B) și Lievito Secco, drojdia uscată Schär.
Se coace într-o tavă rotundă mică și merge la micul dejun sau lângă o ciorbă.
Cum îți dai seama că pâinea fără gluten este coaptă?
Uită-te la culoare și ascultă: coaja trebuie să fie rumenă, iar când bați ușor în dosul pâinii, sunetul trebuie să fie gol. Lasă apoi pâinea să se răcească pe un grătar înainte să o tai, pentru că miezul fără gluten se fixează abia după ce se răcește.
Pâine fără gluten cu brânză și ardei copt
Pâine fără gluten fără frământare, cu brânză de vaci, ardei copt, cimbrișor și ulei de măsline, coaptă într-o tavă rotundă.
Ingrediente
Mod de preparare
- Dizolvă drojdia în apa călduță.
- Pune făina într-un bol, fă o adâncitură la mijloc și toarnă drojdia dizolvată și sarea. Amestecă cu o lingură până obții un aluat omogen.
- Amestecă brânza cu cimbrișorul și încorporeaz-o în aluat, tot cu lingura.
- Taie ardeii copți fâșii și adaugă-i în aluat împreună cu uleiul de măsline.
- Tapetează cu hârtie de copt o tavă rotundă cu diametrul de 17 cm, răstoarnă aluatul în ea și nivelează-l. Lasă-l să crească 30 de minute, într-un loc ferit de curent.
- Încinge cuptorul la 180 °C. Bate oul cu sarea și unge pâinea.
- Coace pâinea 50 de minute, sau până se rumenește frumos.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient.
Lasă pâinea să se răcească înainte să o feliezi.
Rețetă creată de Biochimist la Cratiță, în campania Schär „MAI aproape de sănătate” (mai 2015).
