Mușuroi de cârtiță fără gluten, cu banane
Mușuroiul de cârtiță este tortul cu cupolă din firimituri, sub care se ascund banane întregi și cremă. Rețeta de la Rețete Fără Gluten face blatul cu pudră de roșcove și Mix Patisserie (Mix C), făina Schär pentru prăjituri.
Crema este din mascarpone și frișcă, cu vanilie și ciocolată rasă.
Cum faci cupola la tortul mușuroi de cârtiță?
Scobește blatul copt cu o lingură, lăsând un perete de un centimetru, și păstrează miezul. Așază bananele pe blat, acoperă-le cu cremă în formă de cupolă, apoi presară miezul sfărâmat peste toată suprafața, apăsând ușor ca să se prindă de cremă.
Mușuroi de cârtiță fără gluten, cu banane
Tort cu blat de roșcove, banane întregi și cremă de mascarpone cu frișcă și ciocolată, acoperit cu firimituri de blat.
Ingrediente
Mod de preparare
- Preîncălzește cuptorul la 180 °C și tapetează cu hârtie de copt o formă rotundă de tort.
- Bate ouăle cu zahărul și sarea până obții o spumă deschisă la culoare, cu volum mare. Adaugă uleiul în fir subțire.
- Amestecă făina cu pudra de roșcove și guma de guar și încorporează-le în spumă cu o spatulă, cu mișcări de jos în sus.
- Toarnă aluatul în formă și coace blatul aproximativ 30 de minute, până trece testul scobitorii. Lasă-l să se răcească complet.
- Bate frișca rece până se întărește. Într-un alt bol, amestecă mascarponele cu zahărul pudră și esența de vanilie, apoi încorporează frișca și ciocolata rasă.
- Scobește blatul cu o lingură, lăsând un perete de aproximativ 1 cm, și sfărâmă miezul scos.
- Taie bananele în jumătăți pe lungime și așază-le pe blat. Acoperă-le cu crema, în formă de cupolă.
- Presară miezul sfărâmat peste toată crema și dă tortul la frigider cel puțin 3 ore.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al ciocolatei, al pudrei de roșcove și al esenței de vanilie.
Rețetă creată de Rețete Fără Gluten, pe YouTube.
