Clătită carpatină fără gluten, dulce sau sărată
Clătita carpatină este o clătită subțire pe care o umpli după chef: dulce, cu dulceață de casă, sau sărată, cu brânză și verdețuri. Food Design a făcut aluatul cu Mix Patisserie (Mix C), făina Schär pentru prăjituri, dar merge și cu Mix It.
Aluatul are doar cinci ingrediente și e gata în câteva minute. Umpluturile de mai jos sunt idei pe care le poți combina cum vrei.
Cu ce umpli clătitele fără gluten?
Cu ce îți place, atât timp cât fiecare ingredient e sigur. Pentru varianta dulce merg dulceața de casă sau frișca cu mascarpone. Pentru varianta sărată, încearcă brânză de vaci cu puțină telemea, smântână și verdețuri, ori cașcaval ras, gratinat la cuptor câteva minute.
Clătită carpatină fără gluten, dulce sau sărată
Clătite subțiri fără gluten, umplute dulce, cu dulceață sau mascarpone, ori sărat, cu brânză sau cașcaval gratinat.
Ingrediente
Mod de preparare
- Bate ouăle cu sarea și uleiul. Adaugă făina și amestecă până nu mai rămân cocoloașe.
- Toarnă laptele treptat, amestecând continuu, până obții un aluat fluid. Lasă-l 10 minute să se odihnească.
- Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o ușor cu ulei. Toarnă un polonic mic de aluat, rotește tigaia ca să se întindă subțire și coace clătita circa un minut pe fiecare parte. Continuă la fel cu restul aluatului.
- Pentru varianta dulce, umple clătitele cu dulceață, cu frișca bătută cu mascarpone sau cu cremă de cacao și rulează-le.
- Pentru varianta sărată, pune în fiecare clătită un rulou de pastramă și cașcaval ras, rulează-le și așază-le într-o tavă. Presară cașcaval și deasupra și dă-le 7 minute la cuptorul încins la 200 °C, până se topește cașcavalul.
- Poți umple clătitele și cu brânză de vaci amestecată cu telemea, smântână și verdețuri sau cu cârnăciori picanți.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al pastramei, al cârnăciorilor, al cașcavalului, al cremei de cacao și al dulceții.
Rețetă creată de Food Design.
