Clătite fără gluten în trei feluri, dulci și sărate

Clătitele sunt rețeta copilăriei pentru mulți dintre noi, iar Radu, de la Rețete Fără Gluten, le face din Farina, mixul de făină Schär. Aluatul este simplu: făină, ouă, lapte, un vârf de sare și puțin unt.

Din aceeași tigaie ies trei variante: clasica, cu zahăr și lămâie, una sărată, cu bacon și cașcaval, gratinată scurt la cuptor, și una cu fructe, banană și frișcă.

Cum faci clătite fără gluten care nu se rup?

Lasă aluatul să stea câteva minute după ce îl amesteci, ca făina să absoarbă laptele, și unge tigaia cu puțin unt înainte de fiecare clătită. Toarnă un polonic, rotește tigaia ca aluatul să se întindă subțire și întoarce clătita abia când marginile se desprind singure.

Radu (Rețete Fără Gluten)

Clătite fără gluten în trei feluri, dulci și sărate

Clătite subțiri din făină fără gluten, umplute cu zahăr și lămâie, cu bacon și cașcaval sau cu fructe și frișcă.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 10 minutes mins

Gătire 25 minutes mins

Total 35 minutes mins

Porții: 8 clătite

Tip: Desert, Mic dejun

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

Aluat

• 120 g făină fără gluten Farina Schär
• 2 ouă
• 1 vârf de cuțit sare
• 300 ml lapte
• 15–20 g unt la temperatura camerei, topit

Cu zahăr și lămâie

• 1 linguriță zahăr
• 1/2 lămâie doar sucul

Cu bacon și cașcaval

• 50 g bacon
• 50 g cașcaval

Cu fructe și frișcă

• 75 g zmeură
• 75 g căpșuni tăiate felii
• 1 banană tăiată felii
• frișcă puțină
• ciocolată după gust

Mod de preparare

 

1. Pune făina într-un bol, adaugă ouăle, sarea și laptele și amestecă până obții un aluat fără cocoloașe.
2. Topește untul și încorporează-l în aluat.
3. Unge o tigaie încinsă cu puțin unt, toarnă un polonic de aluat și rotește tigaia ca să acopere toată suprafața. Coace clătita pe ambele părți, apoi continuă cu restul aluatului.
4. Pentru clătitele sărate, pune bacon și cașcaval pe o clătită, rul-o de jos în sus și dă-o la cuptor câteva minute, la 140–150 °C, până se topește cașcavalul.
5. Pentru clătita cu lămâie, presară jumătate din zahăr în mijloc și stropește-l cu puțin suc de lămâie. Împăturește clătita, presară restul de zahăr deasupra și stropește din nou cu suc, cât să acoperi toată suprafața.
6. Pentru clătita cu fructe, pune frișcă în mijloc, adaugă căpșunile, zmeura și feliile de banană, apoi puțină ciocolată deasupra.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al baconului, al cașcavalului și al ciocolatei.

Rețetă creată de Radu, de la Rețete Fără Gluten (YouTube).