Supă asiatică în stil udon, fără gluten, de post
Supa aceasta se inspiră din supa japoneză udon: o supă limpede, fiartă cu ghimbir, usturoi, oțet de orez și puțin chili, cu ciuperci urechi de lemn și tăiței. Rețeta de post este de la Gourmandelle; tăițeii udon clasici sunt din grâu, așa că aici îi înlocuiești cu paste fără gluten, de exemplu Spaghetti Schär.
O servești caldă, cu ceapă verde, pătrunjel, arahide și câteva picături de ulei de susan.
- 100 g paste lungi fără gluten, de exemplu Spaghetti Schär (în locul tăițeilor udon)
- 1 l apă
- 3 ciuperci urechi de lemn uscate
- ghimbir proaspăt, curățat
- 2 linguri oțet de orez
- 2 linguri sos de soia fără gluten (tamari)
- 1/2 linguriță pastă de chili fără gluten
- 2 căței de usturoi
- 1 lingură ulei de susan
- 3 fire de ceapă verde, tocate
- 40 g arahide
- 4 boabe de piper
- sare, după gust
- pătrunjel, mărunțit
Modul de preparare, pas cu pas, îl găsești pe Gourmandelle. Atenție: pe Gourmandelle rețeta folosește tăiței udon din grâu și sos de soia obișnuit. Pentru varianta fără gluten, înlocuiește-i cu Spaghetti Schär și cu tamari fără gluten, ca în lista de mai sus.
Rețetă creată de Gourmandelle.
