Prăjitură pufoasă cu vișine fără gluten
Prăjitura cu vișine de acasă, în varianta fără gluten: un blat pufos, cu albușuri bătute spumă, vanilie și coajă de lămâie, cu vișine așezate deasupra. Madeline’s Cuisine a făcut-o cu Bread Mix (Mix B) Schär și a îndulcit-o cu xylitol.
Se coace într-o tavă dreptunghiulară, în aproximativ 25 de minute.
Cum faci ca vișinele să nu coboare la fundul prăjiturii?
Scurge-le foarte bine de suc și așază-le deasupra aluatului, nu în compoziție, chiar înainte să pui tava la cuptor. Un aluat bine aerat, cu albușurile încorporate ușor, le ține la suprafață. Dacă folosești vișine congelate, decongelează-le și lasă-le să se scurgă pe o sită.
Prăjitură pufoasă cu vișine fără gluten
Blat pufos fără gluten cu albușuri bătute spumă, vanilie și coajă de lămâie, cu vișine deasupra.
Ingrediente
Mod de preparare
- Preîncălzește cuptorul la 170 °C. Unge cu ulei o tavă dreptunghiulară de 18 × 28 cm și tapeteaz-o cu hârtie de copt.
- Separă ouăle. Bate albușurile spumă cu un praf de sare, apoi adaugă îndulcitorul și mixează în continuare.
- Amestecă separat gălbenușurile cu uleiul, extractul de vanilie și coaja de lămâie.
- Toarnă amestecul de gălbenușuri peste albușuri încet, în fir subțire, ca la maioneză, mixând ușor.
- Amestecă făina cu praful de copt și un praf de sare și încorporeaz-o ușor, cu o spatulă, prin mișcări de jos în sus.
- Toarnă compoziția în tavă și așază vișinele bine scurse deasupra.
- Coace prăjitura aproximativ 25 de minute, până trece testul scobitorii.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al prafului de copt și al extractului de vanilie.
Rețetă creată de Madeline’s Cuisine, în campania Schär „Gătim românește și fără gluten” (martie 2017).
