Sufleu fără gluten cu pâine, cașcaval și baharat
Sufleul acesta sărat pornește de la pâinea fără gluten rămasă de câteva zile: înmoi miezul în lapte de cocos, îl amesteci cu ceapă călită, cașcaval și baharat, apoi adaugi albușuri bătute spumă. Adelicii a folosit Pan Blanco, pâinea feliată albă Schär.
Servește-l imediat, alături de o salată verde.
Ce pâine fără gluten folosești pentru sufleu?
O pâine feliată lăsată să se usuce câteva zile. Nu trebuie să ajungă tare ca pesmetul, dar nici să fie moale, ca să absoarbă laptele fără să devină o pastă lipicioasă. Folosește doar miezul și rupe-l în bucăți mici înainte să-l înmoi.
Sufleu fără gluten cu pâine, cașcaval și baharat
Sufleu sărat din miez de pâine fără gluten înmuiat în lapte de cocos, cu ceapă călită, cașcaval, baharat și albușuri bătute spumă.
Ingrediente
Mod de preparare
- Încălzește cuptorul la 205 °C. Unge cu unt fundul și pereții a 3 forme mici de sufleu (ramekin).
- Rupe miezul pâinii în bucăți, pune-le într-un bol mare și lasă-le să absoarbă complet laptele de cocos, cel mult 15 minute.
- Între timp, topește restul de unt într-o tigaie și călește rondelele de ceapă până se înmoaie.
- Zdrobește cu o furculiță pâinea înmuiată până devine piure, apoi adaugă ceapa.
- Într-un alt bol, amestecă gălbenușurile cu cașcavalul, baharatul, sare și piper. Toarnă amestecul peste pâine și omogenizează.
- Bate albușurile spumă fermă, fără zahăr. Încorporează-le în compoziție din trei tranșe, cu mișcări delicate, ca să nu scoți aerul.
- Împarte compoziția în cele 3 forme și coace sufleurile 25 de minute, până fac o crustă aurie. Servește-le imediat.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al baharatului și al laptelui de cocos.
Baharatul este un amestec de condimente din bucătăria orientală; dacă nu îl găsești, îl poți face acasă din condimente simple.
Rețetă creată de Adelicii, în campania Schär „#GatescFaraGluten, mai aproape de sănătate”.
