Go Back
souffle-fara-gluten
Adelicii

Sufleu fără gluten cu pâine, cașcaval și baharat

Sufleu sărat din miez de pâine fără gluten înmuiat în lapte de cocos, cu ceapă călită, cașcaval, baharat și albușuri bătute spumă.
Printează Salvează pe Pinterest
Pregătire 25 minutes
Gătire 25 minutes
Total 50 minutes
Porții: 3 porții
Tip: Aperitiv, Fel principal
Ingrediente Preparare Note

Ingrediente
  

  • 1 pachet pâine feliată fără gluten Pan Blanco Schär; doar miezul, uscat câteva zile
  • 200 g lapte de cocos fără pulpă; merge și lapte de vacă
  • 1 ceapă mică, tăiată rondele
  • 2 linguri unt plus puțin pentru forme
  • 100 g cașcaval sau altă brânză semitare, de exemplu Gouda
  • 1 linguriță baharat
  • 2 ouă albușurile separate de gălbenușuri
  • sare și piper după gust

Mod de preparare
 

  1. Încălzește cuptorul la 205 °C. Unge cu unt fundul și pereții a 3 forme mici de sufleu (ramekin).
  2. Rupe miezul pâinii în bucăți, pune-le într-un bol mare și lasă-le să absoarbă complet laptele de cocos, cel mult 15 minute.
  3. Între timp, topește restul de unt într-o tigaie și călește rondelele de ceapă până se înmoaie.
  4. Zdrobește cu o furculiță pâinea înmuiată până devine piure, apoi adaugă ceapa.
  5. Într-un alt bol, amestecă gălbenușurile cu cașcavalul, baharatul, sare și piper. Toarnă amestecul peste pâine și omogenizează.
  6. Bate albușurile spumă fermă, fără zahăr. Încorporează-le în compoziție din trei tranșe, cu mișcări delicate, ca să nu scoți aerul.
  7. Împarte compoziția în cele 3 forme și coace sufleurile 25 de minute, până fac o crustă aurie. Servește-le imediat.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al baharatului și al laptelui de cocos.
Baharatul este un amestec de condimente din bucătăria orientală; dacă nu îl găsești, îl poți face acasă din condimente simple.